Costillar de cerdo en salsa agridulce

Buenas! Como se presenta el fin de semana???

La de hoy es una receta muy apropiada para un sábado por la noche.

Este costillar lo hace mi tía Flori y le sale riquísimo! Bueno esto y todo ... Entre la agradable compañía, la buena comida  y que mi tío siempre nos pone un vino exquisito da gusto comer en su casa!

Esta es una de esas recetas que una vez que le pones la salsa por encima y la metes al horno se hace prácticamente sola. Solo hay que ir añadiendo vino de vez en cuando, cuando vemos que el caldo se está reduciendo. Cuando tengo tiempo las patatas las hago con forma de bolita con el descorazonador de manzanas y quedan muy vistosas. La mezcla de la miel con el pimenton le dan un sabor especial!

Apenas tengo fotos, porque cuando nos dimos cuenta ya habíamos empezado...

La receta es del libro o revista de "Saber vivir".

Ingredientes para 4 personas:

-          4 trozos grandes de costillar de cerdo

-          2 cucharadas soperas de azúcar

-          2 cucharadas soperas de miel

-          1 cucharada sopera de pimentón dulce

-          1 cucharada sopera de aceite de oliva

-          4 patatas

-          1 vaso de vino blanco

-          sal

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

2.- Comenzamos quitando la grasa a la carne con unas tijeras.

3.- En un bol se mezcla el azúcar, la miel, el pimentón, el aceite y la sal, hasta conseguir una pasta rojiza. (Yo la meto al microondas un minuto para que se derrita un poco y sea más fácil de untar. También le pongo una cucharada más de cada ingrediente para que salga mas sabrosa la salsa).

4.- Se colocan las costillas en una bandeja de horno y con una brocha las vamos pincelando por ambos lados. Añadimos las patatas y horneamos a 190º durante 45 minutos en la posición de horno arriba y abajo( yo las patatas las parto en trozos muy pequeños y las incorporo a los 10-15 minutos de poner la carne en el horno).

5.- Hay que ir regando de vez en cuando la carne con el vino blanco.

6.- Por último servir la carne con cuatro o cinco trozos de patata y con un poco de salsa por encima!!!