Hoy es mi cumple!!! Esta mañana me he levantado pensando en qué podía hacer para celebrarlo con Isra y ha caído esta tartita...
Hace tiempo que Nuria me pasó esta receta y tenía todos los ingredientes preparados pero aún no había encontrado el momento... No nos ha defraudado, todo lo contrario! Tiene una mezcla de sabores que no sabría definir.... La zanahoria con el queso riquísima, para repetir! De las mejores que he probado.
Os paso el enlace del blog de Nuria.
Much@s ya lo conocéis! Está genial porque aparte de tener recetas muy ricas es fotógrafa y hace unas fotos que ni te cuento..... La receta “de forma tradicional” la copio textualmente de su blog.
Las medidas van en tazas, pero mientras la hacía he ido pesando los ingredientes, las pongo también en gramos. He aprovechado y con una parte de la masa he hecho magdalenitas...
Ingredientes:
- 4 tazas de zanahoria rallada ( 400 gr.)
- 2 tazas de harina (380 gr.)
- 4 huevos
- 1 taza y media de azúcar (400 gr.)
- media taza de aceite de girasol (110 gr.)
- 1 sobre de levadura
- 1 yogurt griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo le he puesto azúcar avainillada)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre rallado (yo una pizca de jengibre en polvo)
- 1 cucharadita de sal
- (opcional) 70 gr. de nueces machacadas
- 200 gr. de queso crema tipo philadelphia
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza azúcar glass (150 gr.)
Preparación tradicional:
1. Se mezclan los ingredientes secos por un lado: harina, levadura, canela y sal. (Tamiza siempre la harina para quitar grumos y dar esponjosidad).
2. Mezclar por otro lado el azúcar con los ingredientes húmedos: huevos, aceite, vainilla y yogurt.
2. Mezclar por otro lado el azúcar con los ingredientes húmedos: huevos, aceite, vainilla y yogurt.
3. Unir estas dos mezclas.
4. Añadir después la zanahoria con el jengibre. Si vais a echar nueces añadirlas ahora.
5. Hornear entre 30-35 minutos a 180 grados o hasta que se vea dorado y al meter un palillo no salga manchado. (yo he tardado 50 minutos)
Para el frosting se mezclan los ingredientes y se cubre el pastel una vez frío. Yo lo mezclo con la batidora para que no salgan grumos.
También se pueden hacer pequeños pastelitos echando la mezcla en pequeños moldes y horneando unos 12-15 minutos.
Preparación thermomix:
1. Precalentar el horno a 200 gr. arriba y abajo.
2. Si no tenemos azúcar glass, ponemos en el vaso azúcar normal y programamos 5 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.
3. Para rallar las zanahorias las cortamos en dos o tres trozos y las introducimos en el vaso y programamos 6 segundos, velocidad 5. Sacar y reservar.
4. Se ponen en el vaso los ingredientes secos: harina, levadura, canela y sal. Para tamizar programar 5 segundos a velocidad 5.
5. A continuación añadimos el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y el yogurt y programamos 30 segundos, velocidad 6.
6. Ponemos la mariposa y programamos 6 minutos, velocidad 4.
7. Por último añadimos las zanahorias y el jengibre y programamos 5 segundos, velocidad 4. Si vais a echar nueces añadirlas en este paso.
8. En un molde ponemos unas gotitas de aceite y las extendemos con una servilleta de papel para engrasarlo bien y añadimos la mezcla.
9. Hornear entre 30-35 minutos a 180 grados o hasta que se vea dorado y al meter un palillo no salga manchado. Yo he tardado 50 minutos.
Para el frosting se añaden los ingredientes al vaso y se programa 5 segundos, velocidad 5. Se cubre el pastel una vez frío y a comer!!!!!