, Las Recetas de Piluka: 2011

domingo, 25 de diciembre de 2011

Felices Fiestas!!!!






Desde este rinconcito os deseo a todos unas muy felices fiestas en compañía de vuestras personas queridas....

Gracias a tod@s por estar siempre al otro lado de la pantallita, incluso en estos momentos en los que no actualizo mucho!!!! 
Que este año termine genial y el 2012 comience de la misma forma!!!!


Un besazo de todo corazón de vuestra Piluka...




viernes, 25 de noviembre de 2011

Pudin de calabacín y zanahorias





Iba a decir buenos dias, pero son buenas tardes!!!! ¿Como se presenta el fin de semana???
Despues de varios días sin actualizar hoy os traigo un pastel de verduras muy rico y facil de preparar, espero que os guste!
He preparado muchos de este tipo pero es la primera vez que le pongo arroz y ha salido muy bueno!

La receta la he sacado de la "Revista thermomix magazine del mes de noviembre". Creo que os he comentado en alguna ocasion que estoy suscrita a ella mensualmente, y en cada número siempre hay varias recetas que me llaman muchisimo la atencion, esta ha sido una de ellas...






Ingredientes para 4 personas:

- 150 gr. de zanahoria en cubos
- 150 gr. de calabacín con piel
- sal
- 75 gr. de queso rallado
- 500 gr. de agua
- 100 gr. de arroz integral
- mantequilla o aceite de oliva para untar el molde
- 3 huevos
- 100 gr. de leche desnatada
- 1 cucharada de maicena
- pimienta molida
- una pizca de nuez moscada





Preparación tradicional:

1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Corta las zanahorias en cubos y el calabacin en rodajas y cuece hasta que estén al dente. Sazona al gusto.
3.- Por otro lado, cuece el arroz integral y escurre.
4.- Pon en un bol las verduras y el arroz y mezcla con el queso rallado.
5.- Unta con mantequilla un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.
6.- En una batidora pon los huevos, la leche,la maicena, la pimienta, nuez moscada y sal y bate hasta que esté todo integrado.
7.- Vierte el contenido de la batidora en el molde sobre el arroz y hornea a 180º, durante 40-45 minutos.
8.- Retira del horno, deja templar y sirve! Se puede servir acompañado de salsa de tomate.






Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Pon las zanahorias y el calabacín en el recipiente varoma, espolvorea con sal y reserva.
3.- Pon el queso en el vaso y rállalo 10 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva en un bol.
4.- Vierte el agua en el vaso, pon el arroz en el cestillo e introducelo dentro del vaso. Situa el recipiente varoma en su posicion y programa 30 minutos, varoma, velocidad 2. Si el arroz no está cocido lo dejamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
5.- Vierte las verduras y el arroz en un bol junto al queso y mézclalo.
6.- Unte con mantequilla un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.
7.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, la leche, la maicena, la pimienta, nuez moscada y sal. Mezcla 15 segundos, velocidad 5.
8.- Vierte el contenido del vaso en el molde sogre el arroz y hornea a 180º durante 40-45 minutos. Retira del horno, deja templar y sirve!




jueves, 17 de noviembre de 2011

Llegó mi AIG...



Que contenta estoy con mis regalitos!!!
El domingo me encontré en el buzon una nota de correos, y el lunes a primera hora estaba recogiendo mi paquete!
Sabia que era de mi AI y estaba impaciente por saber quien era y que iría dentro de aquella cajita verde!
Me ha hecho muchisima ilusión todo y quien me ha enviado todas estas cositas ha sido Garlutti del blog Sabores & Olores, un blog lleno de ricos aromas y con unas recetas estupendas que os animo a visitar... Mil gracias por todo guapa! Me encanta haberte tocado!!!!




Parece que Garlutti me conociera de toda la vida. Adoro los moldes en forma de corazón y me ha regalado de dos tipos... También un puré de castañas que estoy deseando probar. Un libro repleto de ricas recetas "light" con muchas fotos como a mi me gusta! Un salvamantel para mis fotos y para desayunar, un guante de silicona, un molde de muffis  y una bolsa muy navideña!!!
Creo que no me he dejado nada, ya que lo primero que hice fué  colocar las cosas y luego me acordé de la foto...
Lo dicho gracias por todo!!!






También quiero agradecer a Joana del blog Mis recetas bordadas el que haya organizado el AIG, sin ella esto no hubiera sido posible...

domingo, 13 de noviembre de 2011

Delicia de ferrero




¿A que os tomaríais un pedacito de tarta esta tarde con un café, un té o incluso sola? Es ideal para un domingo...
Ayer vinieron a comer mis tios y  mis tres primos y este fué el postre elegido.

Fué verlo en el blog gris berenjena y hacerlo! Estaba delicioso, a los muy golosos como yo os va a encantar!
Os dejo el enlace a la receta original porque yo he hecho alguna modificacion y he doblado las cantidades http://grisberenjena.blogspot.com/2011/02/3-de-febreroempieza-la-funcion.html. Este es otro de los blogs que visito a diario. Me encanta todo lo que nos cuentan las dos Martas. Si todavia no lo conoceis os animo a que lo visiteis...
Lo hice el día de antes para que estuviera bien reposado y si os gustan los bombones ferrero y la nutella os va a encantar.
En su blog Marta aconseja que la base sea un bizcocho de chocolate y yo le hice caso, preparé un bizcocho genoves de chocolate. Pero ella nos cuenta que "las planchas de tarta de chocolate marca "día" son buenisimas para esto". Si teneis un dia cerca os ahorrais ese trabajo.

Para la comida preparé muchas cositas que no tengo publicadas en el blog, pero entre las prisas, la sobremesa y la emocion del momento me olvidé de la camara y eso que la tenia bien cerquita... Solo me acordé de fotografiar esto... 
En la nevera tengo un trocito para que mañana lo pruebe mi hermana porque se que le va a encantar...
Que paseis un dia estupendo!

Con esta receta participo en el concurso aniversario de whole kitchen que este mes cumple un añito!!! El concurso consiste en publicar "tu mejor tarta", y esta sin duda es una de mis mejores...
Felicidades a Silvia y a Beatriz por la revista que mes tras mes esperamos con tanto entusiamo!


Ingredientes:

- 2 cajas de ferrero (unos 30 bombones)
- 1 litro de leche
- 2 sobres de flan sin azucar (para 4 raciones cada uno)
- 2 sobres de cuajada royal
- 200 gr. de azucar
- 1 plancha de bizcocho de chocolate
- el zumo de 1/2 naranja para mojar el bizcocho






Preparación tradicional:

1.- Forrar un molde desmontable con la plancha de bizcocho de chocolate.
2.- Mojar el bizcocho con la naranja escurrida, no en exceso.
3.- Triturar 26 bombones y dejar el resto para decorar.
4.- Calentar la leche con el azúcar, el flan y la cuajada.
5.- Añadir los bombones triturados.
6.- Dejar hervir, hasta que tenga consistencia.
7.- Volcar la mezcla encima del bizcocho.
8.- Dejar cuajar a temperatura ambiente.
9.- Mantenerlo en la nevera y decorar antes de servir.





Preparación thermomix:

1.- Forrar un molde desmontable con la plancha de bizcocho de chocolate.
2.- Mojar el bizcocho con la naranja escurrida, no en exceso.
3.- Triturar los bombones 5 segundos, velocidad 5.
4.-Añadir el flan, la cuajada, la leche y el azúcar y programar 9 minutos, 90 grados, velocidad 2 y medio.


¿Os animais a preparar esta delicia?
 



miércoles, 9 de noviembre de 2011

Arroz integral con champiñones, cebolla caramelizada y arandanos




Ya estamos a mitad de semana, pero que rápido pasan los días, sobre todo cuando no trabajamos...
Hoy vuelvo con otra receta muy otoñal. Como dice Cris del blog pimienta rosa "sencilla, sana y sabrosa" y es que todas las recetas de este blog reunen las tres eses!
He hecho varias recetas de este blog y todas nos han encantado, os dejo el enlace a la receta original, ya que  he hecho algunas modificaciones http://www.pimientarosa.com/arroz-integral-con-setas-cebolla-caramelizada-arandanos/
Desde que probé la cebolla caramelizada se la añadiría a todo, da un sabor exquisito a cualquier plato y me encanta, aunque a Isra no tanto... Me ha sorprendido el sabor de los arándanos, los había usado en repostería pero no en un plato salado, normalmente uso pasas... Pero vamos que a partir de ahora los añadiré siempre que pueda...

Y sin mas os dejo esta rica receta! Ideal para comer con una ensalada o para cenar como plato único. Espero que os guste tanto como a mí!




Ingredientes para dos personas:

- 150 gr. de arroz integral
- 600 gr. de agua para cocer el arroz
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- azucar moreno para caramelizar la cebolla (1/2 cucharadita) y los champis (1 cucharadita)
- un chorrito de crema de modena
- 1 bandeja pequeña de champiñones
- 1 trozo pequeño de calabaza
- 5 o 6 esparragos trigueros
- aceite de oliva, sal y pimienta
- semillas de amapola (a mi se me olvidó...)





Preparación tradicional:

1.- Ponemos a cocer el arroz integral y cuando le queden unos 10 minutos de cocción le añadimos los esparragos y la calabaza.
2.- Mientras se cuece el arroz, cortamos la cebolla a tiras finas y la rehogamos unos 15 minutos en una sartén a fuego medio-lento con una cucharada sopera de aceite para que vaya poco a poco caramelizándose. Cuando tengamos la cebolla lista le añadimos una cucharadita de azucar moreno y un chorrito de crema de modena y la dejamos a fuego lento unos cinco minutos mas. A continuación añadimos los arándanos, que previamente habremos hidratado en agua.
3.- Retiramos la cebolla y rehogamos los champiñones, para ello le añadimos 1 cucharadita de sal y un poco de crema de modena.
4.- Lo juntamos todos para que se incorporen los sabores y salpimentamos.
5.- Para acabar agregamos el arroz a la sartén donde tenemos la cebolla y las setas y mezclamos, para que se impregne bien de los sabores. Añadimos unas semillas de amapola al final si nos apetece y ya tenemos terminado este rico plato!





Preparación thermomix:

En la thermomix he preparado los champiñones y el arroz. La cebolla la he caramelizado en la sarten junto a los arandanos.

Champiñones:
1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos 10 gr. de aceite, los champiñones, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azucar moreno y una cucharada sopera de crema de módena. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
2.- Si no estan a nuestro gusto programamos unos minutos mas, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Retiramos y reservamos junto a la cebolla.

Cocción de arroz integral y verduras:
1.- Ponemos en el vaso una cucharada de aceite y el agua. Colocamos el cestillo con el arroz y añadimos  sal y el arroz integral. Programamos 20 minutos, varoma, velocidad 4.  Cuando termine, si vemos que está muy entero programamos unos minutos mas hasta que esté a nuestro gusto (yo lo he tenido 35). De vez en cuando introducimos la espátula por el bocal y removemos. 10 minutos antes de terminar la coccion añadimos la calabaza y los esparragos.
2.- Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo y aclaramos la mezcla con abundante agua fría. Escurrimos y volcamos en la sarten junto a la cebolla y los champiñones.
3.- Listo para tomar!


 
Edito porque acabo de ver que Meritxell del blog http://enlacocinademeritxell.blogspot.com/ me ha concedido un premio!
Mil gracias bonita!
Tengo que concederselo a 10 blogs, pero os lo regalo a todos y cada uno de los que visitais...
 
 

lunes, 7 de noviembre de 2011

Sopa de calabaza con manzana




Buenos dias!
Despues de mas de una semana desconectada de todo tipo de tecnologías vuelvo con las pilas cargadas.
Esta semana no he podido actualizar ni visitar vuestros blogs ya que mi marido me sorprendió con un viaje a Madrid y lo hemos pasado genial! Entre otras cosas hemos visto el Musical de Sabina, nos ha encantado!
Y ... he probado mi primer macaron de chocolate y buenisimo... Ahora estoy deseando prepararlos para ver si el sabor es parecido, aunque tendrá que esperar ya que esta semana se presenta muy light despues de los excesos de estos dias...






Antes del viaje preparé esta deliciosa sopa de calabaza y manzana. Solo con ver la foto ya me cautivó, y es que Silvia de food and cook aparte de hacer unas recetas deliciosas hace unas fotos increibles.
Esta sopa fué una de sus propuesta para la revista whole kitchen del mes de octubre. A estas alturas se que todos conoceis esta revista digital gratuita, pero si alguien no la conoce que pinche el enlace porque está genial! Se publica  mensualmente y cada edicion es especial...

Esta sopa es muy otoñal, tiene una mezcla de sabores increible y una textura deliciosa, no hay mas que ver el color. Se que la voy a preparar muchisimo!
Es ideal para una cena ligera y tambien para una comida acompañada de una ensalada o un filete a la plancha.



 
Ingredientes para dos tazones (la receta original es para 4):

- 1 cucharada de mantequilla
- 150 gr. de cebolla (yo un trocito)
- 350 gr. de calabaza
- 75 gr. de patatas
- 1 manzana
- 350 gr. de caldo de pollo
- 350 gr. de agua ( yo no tenía caldo de pollo y puse 700 gr. de  agua con una pastilla de caldo de pollo)
- pan frito
- sal y pimienta al gusto
- un chorrito de nata (yo no le he puesto)





Preparación:

1.- En una olla ponemos la mantequilla hasta disolverla a fuego lento. A continuación añadimos la cebolla que habremos cortado en trozos pequeños y la rehogamos durante 2 minutos. Seguidamente añadimos la manzana sin piel cortada a dados y la rehogamos junto a la cebolla durante 5 minutos.
2.- Una vez rehogada la manzana y la cebolla añadimos a la olla la patata y la calabaza todo cortado en dados y lo mezclamos con la cebolla un minuto.
3.- Seguidamente añadimos el caldo de pollo, el agua y la sal y lo llevamos a ebullicion (en este punto es cuando yo he añadido los 700 gr. de agua y la pastilla de avecrem de pollo). Ahora bajamos el fuego a medio y cocinamos durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4.- Ya tenemos nuestra sopa, ahora cogemos una batidora y en la misma olla lo batimos todo hasta que nos quede una crema suave sin grumos (antes de batirlo le he quitado un vasito de caldo pues me parecia excesivo, pero eso va en gustos...).
Este paso  lo he hecho con la thermomix, he introducido el caldo y las verduras y he triturado a velocidad 5 durante 1 minuto.
5.- A continuación añadimos la nata líquida y movemos muy bien hasta que quedo todo muy bien impregnado (yo no le he puesto nata). Rectificamos de sal, añadimos una pizca de pimienta y calentamos unos minutos mas a fuego bajo.
6.- Transcurrido el tiempo lo servimos añadido de pan frito o unas virutas de parmesano!!!!

Deliciosa!




 
Os animais a preparar esta rica sopa???

jueves, 27 de octubre de 2011

Arroz con leche al chocolate




Desde que Isra me regaló el libro "Pecados de chocolate"  quería preparar este arroz de chocolate que me enamoró a primera vista, como buena "chocolate-adicta" que soy!

Por ello, cuando Judith del blog el mon de juju (un blog con unas recetas deliciosas y unas fotos que teneis que ver...) me animó a hacer una receta para "memories d´una cuinera" enseguida pensé en él.

En este blog cada mes proponen una receta tradicional, de las de siempre y ya cada uno la elabora como mas le gusta. Asi que imaginaos la de arroces con leche distintos que van recopilar el día 1 de noviembre... No nos lo podemos perder!!!





Espero que os guste mi aportación... Lo he probado cuando aún estaba caliente y el sabor y la textura son increibles.
La receta original lleva pepitas de chocolate y nata para acompañar, yo no las he puesto porque estaba delicioso así...
El vasito grande ya lo tiene mi hermana en su poder, espero que le guste!






Ingredientes para 6 vasitos:

- 600 ml. de leche desnatada
- 15 gr. de azúcar
- 125 gr. de arroz
- 4 cucharadas de licor de café
- 150 gr. de chocolate negro en trozos grandes






Preparación tradicional:

1.- Ponemos la leche y el azucar en una cacerola grande y calentamos casi hasta que hierva. Añadimos el arroz y reducimos el fuego al mínimo. Removemos de vez en cuando.
2.- Cocemos el arroz con leche a fuego suave, removiendo a menudo, hasta que la mezcla esté cremosa y el arroz se haya suavizado, pero sin ablandarse. (Si se seca antes de estar a punto, añadimos un chorro de leche).
3.- Agregamos el licor y la mitad del chocolate y movemos hasta que se derrita el chocolate. Añadimos rapidamente el chocolate restante, volvemos a mover y por último lo repartimos en boles pequeños.
4.- Lo dejamos enfriar antes de meterlo a la nevera. Podemos servirlo con pepitas de chocolate y nata.






Preparación thermomix:

1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la leche y el arroz. Programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1.
2.- Añadimos el azucar y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.
3.- Añadimos el licor café y la mitad del chocolate troceado y programamos 30 segundos, 90º, velocidad 1. Una vez derretido el chocolate incorporamos el resto del chocolate y programamos otros 30 segundos a la misma velocidad y temperatura.
4.- Lo vertemos en recipientes individuales y lo dejamos enfriar antes de meterlo a la nevera.
5.- Lo podemos servir con pepitas de chocolate y un chorrito de nata!!!!


¿Dispuestos para dejar el vasito así???


martes, 25 de octubre de 2011

Brioche con pepitas de chocolate





Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.

De nuevo me han vuelto a sorprender las chicas, ya que este pan dulce hace tiempo que quiero hacerlo pero por unas cosas u otras no había llegado el momento.
Es un dulce fránces ligero pero sabroso, y para hacerlo aún mas "sabroso" le he añadido unas pepitas de chocolate.
Lo he preparado esta mañana y mientras estaba haciendo las fotos iba comiendo y está delicioso...
Lo que no imaginaba era que subiera tanto... Como de los errores se aprende, la próxima vez que lo haga ya se que en vez de tres salen seis brioches. Al pintarlo con huevo batido enseguida ha cogido un color dorado intenso (demasiado diría yo), vamos que si me descuido se me quema...
Lo he sacado del libro "Pan y bollería con thermomix".





Ingredientes para un brioche mediano o 6 pequeñitos:

- 45 gr. de leche desnatada
- 15 gr. de levadura fresca
- 2 huevos (unos 100 gr.)
- 250 harina de fuerza (yo no tenía suficiente y la he mezclado con integral)
- 30 gr. de azúcar
- 5 gr. de sal
- 50 gr. de mantequilla
- un puñado de pepitas de chocolate
- huevo batido para pintar









Preparación tradicional:

Mezcle la leche y la levadura en un cuenco, vaya removiendo hasta que disuelva. En una batidora eléctrica con accesorio para batir masa, bata la harina, la sal y los huevos y vierta la mezcla de leche y la levadura. Mezcle y amase batiendo a poca velocidad 5 minutos.

Rebañe las paredes del cuenco con una espátula y bata a velocidad media durante 10 minutos hasta que la masa esté homogénea, elástica y bien ligada.

Mientras, en otro cuenco, mezcle la mantequilla y el azúcar. Añada algunos trocitos a la masa y, con la batidora a velocidad media, vaya agregando al resto, trozo a trozo. Cuando haya incorporado la mezcla de mantequilla, aumente la velocidad y bata de 6 a 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea, sin grumos y brillante, y se separe del cuenco con una elasticidad perfecta.

Retire el accesorio para masa y déjela en el cuenco. Ahora es el momento de añadir las pepitas de chocolate (las he metido en el congelador un par de horas antes). Cúbralo con un paño de cocina o film y espere a que suba la masa a unos 24º durante 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Rebaje la masa dándole vueltas 2 o 3 veces con la mano. Cubra el cuenco de nuevo y refrigérelo durante varias horas (pero no más de 24).
Ya estará lista para usar y darle forma.

Se le da la forma deseada y se pinta con  huevo.

Precaliente el horno a 180º. Hornee los brioches entre 15 y 18 minutos . Dejarlos  5 minutos en los moldes y déjelos enfriar en una rejilla.





Preparación thermomix:

1.- Vierte la leche en el vaso y programa 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.
2.- Disuelve la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.
3.- Añada los huevos, la harina, el azucar y la sal. Mezcla 30 segundos, velocidad 6.
4.- Amasa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5.- Programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y ve añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
6.- Deja reposar la masa en el vaso una hora. Despues amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7.- Retira la masa del vaso mojandote las manos en aceite. Añadimos las pepitas de chocolate (las he tenido un par de horas en el congelador para que no se derritan. Ponemos la masa en el molde o en moldecitos individuales, llénalos hasta la mitad, OJO!!! que crece demasiado... y déjala reposar 45 minutos en un lugar libre de corrientes de aire. Con estas cantidades sale un brioche pequeño.
8.- Pinta con huevo la superficie y hornea con el horno precalentado a 1801 durante 15-18 minutos si son en moldes individuales o 30 o 40 si es en uno grande.
9.- Lo dejamos 5 minutos enfriar en el molde/moldes y dejamos enfriar sobre una rejilla....

10. Ahora a disfrutar de este rico pan con un vaso de leche!




lunes, 24 de octubre de 2011

Conejo en bolsa de asar con verduras




Buenos dias de lunes!!!
El conejo es una de las carnes que no me apasiona, por eso tenía esta receta sin publicar desde hace tiempo...
Lo encuentro soso, quizás esa sea la razón de que contenga tan pocas calorías y de que lo aconsejen en las dietas de adelgazamiento. Aunque en un buen arroz me encanta y ya si es a la brasa lo encuentro delicioso...
Se me ocurrió que igual que preparo el pollo en bolsa de asar, pincha aquí si quieres verlo, podría quedar sabroso y no me equivoqué!
Lo acompañé de una bolsa de verduras de estas que venden en el super para hacerlas en el microondas en 5 minutos, pero si quereis que de verdad os quede riquisimo os recomiendo acompañarlo de unas patatas cajún que tambien podeis verlas aquí.

Que paseis un día estupendo!






Ingredientes para dos personas:

- 400 gr. de conejo
- 10 gr. de aceite de oliva
- 10 gr. de agua
- 10 gr. de vino
- especias: piñones, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado, pimienta, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... Le podeis poner las que mas os gusten, o las que tengais en casa. De cada una le pongo dos cucharaditas.
- 1 bolsa de asar






Preparación tradicional:

1.- Precalienta el horno a 190º.
2.- Limpia el conejo e introdúcelo en la bolsa de asar. Pon en la batidora el agua, vino, aceite y especias (excepto los piñones) y mezcla unos segundos. Incorpora los piñones y mueve la mezcla.
3.- Vierte la salsa dentro de la bolsa, ciérrala y mueve para que se empape bien la carne.
4.- Pon la bolsa de asar dentro del horno y hazle unos cortecitos con las tijeras en la parte superior para que salga el vapor. Hornea a 190º durante 45 minutos.
OJO!!! La bolsa no aguanta temperaturas superiores a 200º.
6.- Abre con cuidado la bolsa y a comer con el acompañamiento que hayas elegido.






Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 190º.
2.- Limpia el conejo e introdúcelo en la bolsa de asar. Pon en el vaso el agua, vino, aceite y especias (excepto los piñones) y mezcla 15 segundos a velocidad 3. Incorpora los piñones y mueve la mezcla.
3.- Vierte la salsa dentro de la bolsa, ciérrala y mueve para que se empape bien la carne.
4.- Pon la bolsa de asar dentro del horno y hazle unos cortecitos con las tijeras en la parte superior para que salga el vapor. Hornea a 190º durante 45 minutos.
OJO!!! La bolsa no aguanta temperaturas superiores a 200º.
6.- Abre con cuidado la bolsa y a comer con el acompañamiento que hayas elegido.


viernes, 21 de octubre de 2011

Tarta integral de calabaza y manzana con copos de avena




Me encanta el verano por la playa, el buen tiempo, el sol, la ropa, los helados y muchas cosas mas! Pero este año estaba deseando de que llegara el otoño para empezar a preparar recetas de temporada con nueces, zanahoria, granada, calabaza... Y la revista "thermomix magazine" de este mes viene repleta de ellas. La leo y la vuelvo a leer y es que todas me gustan!

El otro día vinierona a tomar café mi madre y mi hermana e improvisé esta tarta de calabaza que nos encantó. Tiene un sabor y una textura única y en ella se mezclan cantidad de sabores y aromas. La tomamos templada porque no dió tiempo a que se enfriara y la que quedó la repartí para no pecar demasiado, pero sé que caerá este otoño de vez en cuando...
Nunca había usado los copos de avena en un bizcocho y he de decir que ha quedado riquísimo.
En la receta original viene con cobertura de queso, mantequilla, nueces y azucar pero yo la he suprimido para restarle calorías...

Que paseis un fin de semana estupendo!






Ingredientes para 16 raciones:

- 300 gr. de calabaza (de carne naranja, pelada y troceada)
- 200 gr. de manzanas peladas y troceadas
- 150 gr. de copos de avena
- 50 gr. de pasas (en la receta original 100 gr.)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (en la original 1/2)
- 1 pellizco de clavo molido (yo no tenía)
- 380 gr. de azucar moreno integral
- 5 huevos
- 150 gr. de aceite de girasol
- 200 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato






Preparación tradicional:

1.- Precalentamos a 170º.
2.- Rallamos la calabaza y la manzana y le añadimos los copos de avena, las pasas, las especias, el azucar moreno, los huevos batidos y el aceite y mezclamos hasta integrarlo todo.
3.- Añadimos la harina y el bicarbonato y volvemos a mezclar.
4.- Vertemos la masa en un molde (de unos 28 cm) engrasado y espolvoreado con harina y horneamos a 170 durante 50 o 55 minutos. Yo lo tuve 65 minutos.
5.- Dejamos enfriar la tarta durante 15 minutos en el molde, lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla (este paso me lo salté).






Preparación thermomix:

1.- Precalentamos el horno a 170º.
2.- Ponemos la calabaza y la manzana en el vaso y rallamos 10 segundos, velocidad 5.
3.- Añadimos los copos de avena, las pasas, las especias, el azucar moreno, los huevos y el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 4.
4.- Incorporamos la harina y el bicarbonato y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.
5.- Vertemos la mezcla en un molde de unos 28 cm. engrasado y espolvoreado con harina y horneamos durante 50 o 55 minutos. Yo lo he horneado 65 minutos. Dejamos enfriar la tarta durante 15 minutos en el molde, lo desmoldamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar completamente... Nosotros no lo hicimos...



¿Preparados para disfrutar de esta delicia otoñal?








martes, 18 de octubre de 2011

Gulash




Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: Gulash

El Gulash es un plato tipicamente húngaro elaborado con carne de ternera o cerdo, pimiento, cebollas y pimentón. En su idioma original, la palabra gulash (gulyás) significa rebaño de bueyes o vacas.

De nuevo esta propuesta me ha vuelto a sorprender. Por su aspecto parece una mezcla entre estofado y salsa de ternera, pero su sabor nada tiene que ver con ninguno de ellos... Totalmente distinto, os animo a probarlo!!!
El pimiento es uno de los ingredientes básicos de este plato, pero el mío no lo lleva... Le he puesto una cucharada sopera de azucar moreno integral y un chorrito de vinagre de modena, asi que como podeis imaginar ha quedado de lujo...

La receta la he sacado de mundorecetas.com, pero le he hecho algunas modificaciones para hacerla un poquito mas ligera... Os dejo con ella!





Ingredientes para cuatro personas:

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 ajo
- 1/2 cebolla
- 3 zanahorias
- 300 gr. de tomate natural triturado
- 600 gr. de ternera de guiso a taquitos
- 1 cubito de carne o 1 cucharadita colmada de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno integral
- 1 cucharadita de pimenton
- 2 hojas de laurel
- 50 gr. de vino blanco
- 120 gr. de agua
- 10 gr. de vinagre de módena
- 1 lata de champiñones enteros






Preparación tradicional:

1.- Prepara la carne previamente, quitando todos los nervios que pueda tener y las partes blancas de tocino. Córtala en trozos de unos  2 cms.
2.- En una cazuela calienta el aceite y sofríe el ajo laminado.
3.- Una vez sofrito añade la cebolla cortada en finas anillas y las zanahorias en rodajas. Sofríe estos ingredientes durante 5 minutos.
4.- Añade el tomate natural triturado, el cubito de carne o sal, el azúcar, el pimentón, el laurel, el vino, el agua, el vinagre y la carne. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos. 
5.- Añade los champiñones enteros y continúa a fuego lento hasta que la carne esté en su punto (Uunos 20 minutos). Ojo! Vigilar que se puede quedar sin caldo, si es así añadir agua al gusto.
6.- Vierte el contenido en una fuente y sirve caliente. Es un plato ideal para ser acompañadode verduras, patatas hervidas o arroz blanco.




Preparación thermomix:

1.- Prepara la carne previamente, quitando todos los nervios que pueda tener y las partes blancas de tocino. Córtala en trozos com de unos 2 cms.
2.- Vierte el aceite en el vaso y caliéntalo 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Añade el  ajo fileteado a mano y sofríelo 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Coloca la mariposa  y vierte la cebolla cortada en finas anillas y las zanahorias en rodajas. Sofríe estos ingredientes durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Añade el tomate natural triturado, el cubito de carne o sal, el azúcar, el pimentón, el laurel, el vino, el agua, el vinagre y la carne. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, cuchara.
6.- Por el vocal añade los champiñones enteros y vuelve a programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ojo! Vigilar en este tiempo se puede quedar sin caldo, si es así añadir agua al gusto.
7.- Vierte el contenido del vaso en una fuente y sirve caliente.
Es un plato ideal para ser acompañado de verduras, patatas hervidas o arroz blanco.

 Os animo a preparlo!!!