Pan de molde casero.

Creo que ya os conté que desde que tengo la thermomix apenas compro pan. Me gusta prepararlo en casa y experimentar. Con la maquinita sale con una textura distinta al comprado, parece bizcocho, está tan esponjoso que no te cansas de comer y es un PELIGRO!

Aparte del libro "pan y bolleria" de la thermomix tambien me he comprado uno que trae 200 recetas de panes... Asi que de vez subiré al gun pan distinto.

Este de hoy es de la revista "Thermomix magazine" del mes de abril, número 30. Está muy bueno, aquí os dejo el enlace al pan de molde integral con semillas que amapola que subí al blog hace un tiempo.

Y vosotr@s? Preparais pan de vez en cuando????

Que paseis un buen día! Yo he pillado un buen resfriado de verano...

Ingredientes para 20 rebanadas (el que yo he hecho lleva la mitad de ingredientes):

- 350 gr. de agua

- 20 gr. de azúcar

- 20 gr. de mantequilla o aceite de oliva

- 40 gr. de levadura fresca

- 600 gr. de harina de fuerza

- 10 gr. de sal

Preparación tradicional:

1.- Ponemos en un bol el agua templada y añadimos el azúcar y la mantequilla (o aceite). Integramos bien.

2.- Incorporamos la levadura desmenuzada y movemos con una cuchara de palo hasta que esté todo mezclado.

3.- Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar.

4.- Incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que tenemos una masa manejable.

5.- Dejamos reposar la masa dentro del bol una media hora (hasta que haya doblado su volumen). Con estas cantidades salen dos panes pequeños o uno grandote...

6.- Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo mientras hacemos el paso 7.

7.- Engrasamos un molde con mantequilla. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada. La colocamos dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Dejamos el pan en un sitio cálido apartado de corrientes de aire hasta que doble su volumen.

8.- Horneamos 30-40 minutos aproximadamente. Yo cuando lleva una media hora le pongo un papel de hornear encima para que no se queme.

9.- Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

10.- Preparado para degustar como mas nos guste...

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la mantequilla (o aceite) y programamos 2 minutos, 37 grados, velocidad 1.

2.- Incorporamos la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad  3.

3.- Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6.

4.- Incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

5.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso una media hora (hasta que haya doblado su volumen). Con estas cantidades salen dos panes pequeños o uno grandote...

6.- Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo mientras hacemos el paso 7.

7.- Engrasamos un molde con mantequilla. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada. La colocamos dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Dejamos el pan en un sitio cálido apartado de corrientes de aire hasta que doble su volumen.

8.- Horneamos 30-40 minutos aproximadamente. Yo cuando lleva una media hora le pongo un papel de hornear encima para que no se queme.

9.- Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

10.- Preparado para degustar como mas nos guste...