Cake light de zanahoria y naranja.

Esto si que es una delicia! Fué verlo en el blog Just a little bite  y hacerlo... Gracias Lydia, tienes un blog maravilloso! Os dejo el enlace a la receta:

http://justalittle-bite.blogspot.com/2011/05/cake-light-de-zanahoria-y-naranja.html

Es light porque no lleva mantequilla ni aceite, y la fruta y la zanahoria le aportan cantidad de vitaminas.

Es un bizcocho "húmedo" para comerlo con cuchara y como explica Lydia en su blog "dentro del horno se hincha completamente y cuando lo sacamos se desinfla como si fuera un souflé".

Tiene una mezcla de sabores y una textura que lo hacen diferente... Creo que despues de todo lo que os he contado estaréis deseando probarlo.... Podeis coger un trocito!

Ingredientes:

- 125 gr. de zanahoria rallada

- ralladura de una naranja

- 100 gr. de almendra molida

- 2 huevos

- 1 pizca de sal

- 100 grs de azúcar moreno integral

- El zumo de una naranja

- 2 cucharadas soperas de harina integral

- 2 cucharaditas de levadura en polvo (yo royal)

Preparación tradicional:

1.- Mezclamos la zanahoria rallada junto con la ralladura de naranja y las almendras molidas.
2.- Separamos las yemas de las claras.
3.- Batimos las yemas junto con la mitad del azúcar hasta que doble el volumen y añadimos con cuidado el zumo de naranja y las zanahorias e integramos bien.
4.- Por otro lado montamos las claras con una pizca de sal. Una vez montadas añadimos el resto del azúcar e integramos.
5.- A continuación mezclamos las yemas junto con las claras con movimientos envolventes, e incorporamos la harina junto con el polvo de hornear.
6.- Finalmente vertemos la masa en el molde elegido y horneamos a 160º, previamente precalentado, durante 30 o 40 minutos. O hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso la zanahoria pelada y partida y programamos unos segundos a velocidad 5. Añadimos la ralladura de naranja y las almendras molidas y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad. Sacamos del vaso y reservamos.
2.- Separamos las yemas de las claras.
3.- Sin lavar el vaso, incorporamos las yemas junto con la mitad del azúcar y programamos 5 minutos, velocidad 5, y añadimos con cuidado el zumo de naranja y las zanahorias e integramos bien, programando unos segundos a la misma velocidad.
4.- Lavamos y secamos muy bien el vaso y añadimos las claras con una pizca de sal. Programamos un par de minutos a velocidad 3,5 hasta que veamos que las claras están firmes. Una vez montadas añadimos el resto del azúcar e integramos, programando 15 segundos a velocidad 3,5.
5.- A continuación mezclamos las yemas junto con las claras con movimientos envolventes, e incorporamos la harina junto con el polvo de hornear.
6.- Finalmente vertemos la masa en el molde elegido y horneamos a 160º, previamente precalentado, durante 30 o 40 minutos. O hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

 

Espero que os guste tanto como a nosotros!!! Con un gran vaso de leche o una infusión delicioso...