Lasaña de calabacín y gambas

¿Como se presenta el día? Martes y trece! Espero que no seais muy superticiosos...

Continúo con mi dieta, pero sigo haciendo guisos, pasta y demas para Isra, que come todos los dias en tuper en el trabajo.

Ayer ví esta lasaña en el blog webos fritos, y me llamó la atención por lo facilita que es y lo rápido que se prepara.

Algunos ingredientes no los tenía pero los cambié por otros y salió muy rica(porque no pude resitirme a probarla,...)

Me sorprendió lo buena que está la bechamel de gambas, todo un descubrimiento para mí! De paso estrené por fín mi mandolina, que gran invento! Que bonitas me salieron las lonchas de calabacin.

Gracias Susana por las recetas tan ricas y fáciles que subes siempre!

Os dejo el enlace a la receta original: http://webosfritos.es/2011/09/lasana-de-calabacin-y-gambas-para-la-llevar-a-la-oficina/

Ingredientes para dos personas:

a)Relleno:

- 1 calabacín pequeño sin pelar

- unas cuantas lonchas de jamon york

- queso para gratinar

B) Bechamel de gambas:

- 1 vaso de fumet de pescado (yo un vaso de agua con 1/2 pastilla de caldo de verduras)

- 50 ml. de nata para cocinar (yo 50 ml. de leche desnatada y 1/2 cucharada sopera de maicena)

- 2 cucharadas soperas de harina (la mía integral)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- los cuerpos de unas doce gambas (yo unas 15 gambas congeladas, que previamente descongelé...)

- 1 cucharada de tomate frito casero (no se la puse)

- 1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada

Preparación tradicional:

* Bechamel de gambas:

1.- Cortar los cuerpos de las gambas peladas (yo usé gambitas congeladas ya peladas).

2.- Poner en una cacerola una cucharada de aceite de oliva, sofreír las gambas y salpimentarlas ligeramente.
3.- Añadir la harina, dar vueltas durante dos minutos, echar poco a poco el caldo de pescado caliente, y con unas varillas, ir dándole vueltas hasta formar una bechamel muy espesa, incorporar la nata (en mi caso calenté un vaso de agua con media pastilla de caldo de pescado, y en lugar de la nata le puse leche desnatada con media cucharada de maicena).
4.- Añadir la cucharada de tomate frito. Remover.

* Lasaña:
1.- Lavar el calabacín y secarlo bien. Partirlo en lonchas muy finas. Yo utilizo una mandolina.
2.- Poner en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva y pasar las lonchas de calabacín con una pizca de sal. Se hacen enseguida. Reservar.
3.- Poner un poco de bechamel de gambas extendida por la base del túper. A continuación un par de lonchas de calabacín, jamón York, bechamel, y así sucesivamente hasta acabar con una capa de bechamel, a la que pondremos un poco de queso para fundir.
4.- Precalentar el grill del horno y ponerlo unos minutos para que se funda el queso.
5.- En la ofi, darle un calentón en el microondas.

 

Preparación thermomix:

* Bechamel de gambas:
1.- Poner en el vaso el aceite de oliva y programar 2 minutos, a velocidad 1 y temperatura de 100º. Añadir las gambas, salpimentar y programar 1 minuto, a la misma velocidad y a la misma temperatura.
2.- Añadir la harina, y dejar 2 minutos a velocidad 2 y temperatura Varoma.
3.- Echar el caldo de pescado y la cucharada de tomate frito y la nata, y dejar 4 minutos, a velocidad 3 y temperatura Varoma. Si queremos que las gambas se vean, añadirlas casi al final.

* Lasaña:
1.- Lavar el calabacín y secarlo bien. Partirlo en lonchas muy finas. Yo utilizo una mandolina.
2.- Poner en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva y pasar las lonchas de calabacín con una pizca de sal. Se hacen enseguida. Reservar.
3.- Poner un poco de bechamel de gambas extendida por la base del túper. A continuación un par de lonchas de calabacín, jamón York, bechamel, y así sucesivamente hasta acabar con una capa de bechamel, a la que pondremos un poco de queso para fundir.
4.- Precalentar el grill del horno y ponerlo unos minutos para que se funda el queso.
5.- En la ofi, darle un calentón en el microondas.

Así da gusto comer en tuper, verdad???