Pastel de espinacas con hierbas.

Anoche iba a preparar una ensalada, pero ojeando el último número de la revista thermomix me llamó la atención "un pastel de verduras con hierbas frescas". Como no tenía todos los ingredientes lo tuneé un poquito y el resultado fué un pastel de espinacas exquisito, fácil y rápido de preparar... Por ello quería compartirlo con vosotr@s!

Es muy importante poner hierbas, en mi caso como no tenía frescas recurrí a mis botes de especies...Probadlo y me contais!

Un pequeño truco para descongelar y cocer las espinacas: En un bol poner junto a las espinacas congeladas un par de dedos de agua y un chorrito de aceite y sal. Lo introducimos al microondas a máxima potencia durante 15 minutos, luego escurrimos muy bien y listo!!!! Eso sí, poner siempre la tapa protectora de alimentos...

FUENTE: Número 29 "Thermomix Magazine"

Ingredientes:

- Puerro y cebolleta al gusto

- 30 gr. de hierbas frescas variadas (yo le puse albahaca, perejil y hierbas provenzales)

- 225 gr. de espinacas congeladas, previamente descongeladas (de los paquetes que venden en Mercadona que contienen dos porciones le puse una)

- 6 huevos

- 35 gr. de harina (yo integral)

- 200 gr. de leche semidesnatada

- 1 cucharadita colmada de sal

- 1 pellizco de nuez moscada

- 1 pellizco de pimienta

- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación tradicional: 

1.- Precalentar el horno a 150º.

2.- Cortar la cebolla y el puerro en juliana y mezclar con las hierbas. Reservar.

3.- Trocear las espinacas y reservar.

4.- En la batidora incorporar los huevos, la harina, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclar hasta que todo esté muy bien integrado.

5.- Añadir las verduras reservadas y mezclar unos segundos.

6.- Untar con mantequilla un molde y verter el contenido de la batidora.

7.- Hornear durante 25-30 minutos a 150º. Subir la temperatura a 180º y proseguir la cocción durante 15 minutos mas. COmprobar que el pastel esté cuajado, de no ser así, hornear unos minutos mas.

8.- Servir templado!

Preparación thermomix: 

1.- Precalentar el horno a 150º.

2.- Poner en el vaso el puerro, la cebolla y las hierbas y programar 4 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

3.- Poner las espinacas en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar junto a la mezcla anterior.

4.- Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la harina, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

5.- Añadir las verduras reservadas y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

6.- Untar con mantequilla un molde y verter el contenido del vaso.

7.- Hornear durante 25-30 minutos a 150º. Subir la temperatura a 180º y proseguir la cocción durante 15 minutos mas. COmprobar que el pastel esté cuajado, de no ser así, hornear unos minutos mas.

8.- Servir templado!

Os pongo foto del pastel antes de hornear:

Y listo para degustar!