Cookies de almendra y chocolate.

Como buena golosa que soy me encantan las galletas y cuanto mas chocolate lleven mejor!!!!  

Estas cookies cuando las sacas del horno están muy blanditas pero cuando se enfrían quedan muy crujientes y donde mejor se conservan es en una caja de hojalata. Esta es de ikea, siempre que voy encuentro algo útil, nunca vuelvo con las manos vacías....

La receta original es con almendra, pero no me pude resistir e hice media tasa con chocolate y almendra y la otra con almendra, como veis en la foto de abajo.

No me preguntéis cual de las dos me gusta mas porque sabéis mi respuesta...

Ingredientes:

- 100 gr. de almendras molidas sin pelar (yo pelada)
- 300 gr. de harina de repostería
- 170 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 130 g. de azúcar

- 1 pastilla de chocolate troceado (con leche nestle)

- canela (opcional)

- azúcar avainillada (opcional)

Preparación tradicional:

 

1.- Mezclar la mantequilla, el huevo y el azúcar.

2.- Agregar la harina y por último la almendra.

3.- Se hacen dos bolas, se envuelven en papel film y se introducen 15 minutos en el frigorífico.

4.- Mientras precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
5.- Pasado el tiempo se saca una de las masas. Se extiende con el rodillo para hacerlas planas, si se quieren hacer bolitas se van cogiendo montoncitos con las manos. No hay que manipular mucho la masa.

6.- Se saca la otra masa, se le añade el chocolate en trocitos y hacemos lo mismo que en el paso anterior.

7.- Poner sobre la bandeja papel vegetal y colocar las cookies encima. A las que no llevan chocolate les he puesto a unas azúcar avanillada y a otras canela.

8.- Hornear 10 minutos a 180º, parece que no están hechas, pero se endurecen al enfriarse.

Preparación thermomix:

1.- Poner el chocolate en el vaso y programar unos segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.

2.- Hacer lo mismo con la almendra, sacar y reservar.

3.- Sin lavar el vaso, introducir  la mantequilla, el huevo y el azúcar y mezclar unos segundos a velocidad 5.

4.- Agregar la harina y la almendra y programar 5 segundos a velocidad 4.

5.- Se hacen dos bolas, se envuelven en papel film y se introducen 15 minutos en el frigorífico.

6.- Mientras precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
7.- Pasado el tiempo se saca una de las masas. Se extiende con el rodillo para hacerlas planas, si se quieren hacer bolitas se van cogiendo montoncitos con las manos. No hay que manipular mucho la masa.

8.- Se saca la otra masa, se introduce en el vaso y  se le añade el chocolate. Programamos 5 segundos a velocidad 4. Hacemos lo mismo que en el paso anterior.

9.- Poner sobre la bandeja papel vegetal y colocar las cookies encima. A las que no llevan chocolate les he puesto a unas azúcar avanillada y a otras canela.

10.- Hornear 10 minutos a 180º, parece que no están hechas, pero se endurecen al enfriarse.