Empanada de dátiles.

 

Ayer hizo una década que Isra y yo estamos juntos!!! Estos años han pasado volando...

Quería preparar para la cena algo distinto y sencillo e hice esta empanada. Acompañada de un buen vino tinto y de postre un flan de chocolate blanco, muy rico.
La hice al mediodia, así por la noche solamente había que poner la mesa, cortar la empanada y listo! Se puede tomar templada o fría, eso ya a gusto del consumidor.

El hojaldre se puede hacer en casa pero siempre lo compro congelado. La próxima vez lo cogeré refrigerado en vez de congelado porque me dío mucho trabajo, parecía que tenía vida propia.

 

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- harina para estirar el hojaldre

- 1 paquete de beicon en tiras

- 1/2 paquete de dátiles (125 gr.)sin hueso y abiertos (los compro en Mercadona)

- 9 lonchas de queso

- 9 lonchas de jamon york

- 1 huevo batido para pintar la empanada

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

2.- Si el hojaldre es congelado, lo sacamos con unas horas de antelación.

3.- Colocamos una tabla en la encimera, añadimos un poco de harina y con un rodillo o  botella de cristal estiramos bien la masa.

4.- En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y a continuación el hojaldre que hemos estirado.

5.- OJO!!! Para rellenar la masa tenemos que dejar sin cubrir un par de centimetros para luego poder cerrarla bien.

6.- Ponemos una capa de beicon, otra de dátiles (abiertos por la mitad), otra de queso y por último el jamon york.

7.- El siguiente paso es volver a poner harina sobre la tabla o encimera y estirar muy bien la otra lámina de hojaldre.

8.- Cubrimos el relleno con esta masa, presionando los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchamos con un tenedor la masa y barnizamos la superficie con huevo batido.

9.- La introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

EsPeRo QuE oS gUsTe!!!