Panga en salsa de vino con champiñones

¿Como va el verano??? Ya veo que much@s de vacaciones... Aprovechar los que podeis!

Yo en Murcia con cuarenta y tantos grados... Menos mal que existe el aire acondicionado!

Hoy traigo una receta de pescado que ya tocaba... Este es un plato muy sano y la mezcla de la leche con el vino blanco le da una sabor delicioso. Si lo preparas el día de antes todavia está mas bueno.

La receta la he sacado del blog de Alicia de recetario canecositas, tiene un monton de recetas en su blog, a cual mas rica! Y siempre que preparo alguna todas quedan deliciosas.

Os pongo el enlace a su receta, a la cual le he hecho algunos cambios ya que la hago muy a menudo... http://www.recetariocanecositas.com/?p=807

Que sigais disfrutando del veranico!!!

Ingredientes para 3 personas:

- 4 lomos de pescado (el que mas os guste, yo lo pongo congelado para que no lleve espinas)

- 1/2 ajo

- 1 lata grande de champiñones

- 10 gr. de aceite

- 1 cucharadita colmada de maicena

- 75 gr. de vino blanco

- 150 gr. de leche desnatada

- 1/2 pastilla de caldo de pescado

- sal y pimienta al gusto

- un puñado de guisantes (los pongo congelados)



Preparación tradicional:

1.- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela y cuando esté le añadimos el ajo laminado.

2.- Incorporamos la harina y la mezclamos con el aceite, sofreímos un minuto.

3.- Añadimos los líquidos, la pastillita de pescado y unas vueltas de pimienta.

4.- Incorporamos el pescado, los guisantes y los champiñones y guisamos a fuego lento durante media hora.

5.- Por último servimos. Ponemos el pescado de base y sobre este añadimos el resto de ingredientes. 

Preparación thermomix: Según Alicia

1.- Ponemos el ajo en el vaso y lo troceamos a velocidad 8. Bajamos los restos de las paredes y la tapa, hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.2

2.- Mientras tanto, vamos colocando en el cestillo los lomitos de pescado salpimentados y  “embadurnados” en aceite para que no se nos peguen y podamos sacarlos bien.
Los vamos distribuyendo alternativamente, dos para un lado, dos para el otro, de modo que queden espacios libres, para que circule el vapor entre ellos. Por último echamos los champiñones y los guisantes en los huecos que nos queden. Reservamos

3.- Cuando pite la máquina, incorporamos la harina (al ladito de las cuchillas, que no caiga encima). Y la sofreímos 1 minuto, temp. 100º, vel. 2

4.- Añadimos los líquidos, la pastillita de pescado y unas vueltas de pimienta. Colocamos el cestillo en su posición. Cerramos y programamos de 15 a 20 minutos (según nos guste el punto del pescado) temp. Varoma, vel. 2

5.- Al terminar el tiempo, sacamos el cestillo ayudándonos de la espátula, y sacamos el pescado. Si vemos que se nos puede “destrozar”, volcamos el cestillo sobre un plato, como si estuviésemos volteando una tortilla. Pasamos a una fuente y vertemos la salsa sobre éste.