Quiche de espinacas, mozzarella y piñones...

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar  un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.

Me encanta preparar todo tipo de tartas saladas para la cena. A veces cojo ideas de blogs y otras improviso con lo que hay en la nevera, el resultado siempre es muy bueno...

Es la primera vez que participo en Whole Kitchen y aparte de divertido, he aprendido mucho.

El único requisito que piden es que la masa quebrada sea casera y me ha venido muy bien porque nunca la había hecho y está mucho mas sabrosa.

La masa es del libro "Imprescindible" de thermomix y el relleno de la quiche del blog Canecositas, otro de mis preferidos y está exquisito...

Ingredientes masa quebrada:(con estas cantidades hay para dos quiches como la mía. He congelado la mitad).

- 350 gr. de harina de repostería

- 130 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños

- 70 gr. de agua

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 huevo batido para pintar la masa.

Ingredientes para el relleno:

- 2 huevos grandes

- 1 yogur griego sin azúcar

- 50 gr. de leche

- 100 gr. de espinacas congeladas

- 120 gr. de mozzarella fresca

- piñones

- sal, nuez moscada y pimienta

Preparación masa tradicional:(Tomada de Whole kitchen adaptada a mis ingredientes)

1.- Ponga un montoncito de harina en la superficie de trabajo y haga un hueco. Coloque en el centro la mantequilla, el azúcar, la levadura y la sal.

2.- Con la punta de los dedos mezcle y amase los ingredientes en el hueco.

3.- Poco a poco, vaya añadiendo la harina y amase con cuidado hasta que la mezcla adquiera una textura granulada.

4.- Añada el agua poco a poco y mezcle con la punta de los dedos hasta que la masa se una.

5.- Con la palma de la mano, amase la mezcla hasta que quede firme.

6.- Forma una bola, envuelva en film transparente y refrigérela como mínimo una hora.

7.- Cubre el molde con la masa, coloca un papel vegetal encima, sobre este un buen puñado de garbanzos y hornear 10 minutos a 180º, con el horno precalentado.

Preparación relleno tradicional:

1.- Descongela las espinacas y cuece unos minutos en el microondas. Escurre bien.

2.- Bate los huevos con la sal, pimienta y nuez moscada.

3.- Añade el yogur, la leche, las espinacas y el queso e integra todo.

4.- Por último vierte la mezcla sobre la masa y hornea 30 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

Preparación masa quebrada thermomix:

1.- Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen y programe 15 segundos, velocidad 6.

2.- Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

3.- Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche o pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

4.- Deje reposar de nuevo en el frigorífico 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor par que no suba durante la cocción.

5.- Precaliente el horno a 180º.

6.- Hornear la tartaleta sola durante 15 minutos.

Preparación relleno en thermomix:

1.- Descongela las espinacas y cuece en el microondas unos minutos. Escurre.

2.- Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 3 segundos, velocidad 5.

3.- Por último vierte la mezcla sobre la masa y hornea 30 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

Y cOn EsTo Me DeSpIdO pOr Un TiEmPo dE lAs EsPiNaCaS!!!