Financiers con pepitas de chocolate.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomia francesa, Financier.

Es la primera vez que los hago, nunca había oido hablar de ellos. Tienen una textura muy suave y les he puesto unas pepitas de chocolate... Ya sabeis lo golosa que soy! Han salido 6, si veis 5 es porque no me he podido resistir y los he degustado antes de hacer la foto, por eso de la impaciencia....

Me están gustando las propuestas de Whole porque estoy aprendiendo a hacer cositas nuevas!

Son pequeños bizcochos ovalados de almendra de origen frances. Allí son un clásico y se toman a la hora de la merienda o del té. Con el tiempo han adquirido forma de lingote (aunque no es el caso de los mios que han salido panzones).

Ingredientes para 6 financiers:

- 55 gr. de azúcar glas

- 40 gr. de harina

- 40 gr. de almendra en polvo

- 60 gr. de mantequilla

- 4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas

- 50 gr. de pepitas de chocolate

Preparación tradicional según Whole Kitchen:

1.- Precalentamos el horno a 200º.

2.- Batimos en un bol durante 5 o 6 minutos el azúcar glas, la harina y la almendra en polvo.

3.- Fundimos en un cazo la mantequilla a fuego muy suave. La pasamos a un cuenco y la dejamos enfriar.

4.- Batimos las claras de huevo sin llega a montarlas, solo para que se pongan bien fluidas y homogeneas, y mezclamos con cuidado con la harina, azúcar y almendra. Incorporamos la mantequilla.

5.- Engrasamos los moldecitos y repartimos en ellos la mezcla.

6.- Los introducimos en el horno a 180º durante 25 minutos, hasta que la cara superior esté bien dorada y las esquinas tirando a marrrón. Una vez terminada la cocción los dejamos enfriar antes de desmoldar.

Preparación thermomix:

1.- Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo).

2.- Fundimos la mantequilla en una sartén hasta que tome una ligera tonalidad dorada. Reservamos en un bol.

3.- Ponemos en el vaso el azúcar y la pulverizamos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Con la espatula o una "lengua" bajamos los restos hacia las cuchillas.

4.- Añadimos la almendra y la harina. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10, y volvemos a bajar los restos con la espátula.

5.- Ponemos las claras en un bol y las calentamos en el microondas 15 segundos.

6.- Programamos velocidad 3 sin programar tiempo y vamos vertiendo las claras por el bocal.

7.- Sin parar la máquina, en velocidad 3, vertemos la mantequilla fundida y continuamos en la misma velocidad hasta obtener una masa homogénea.

8.- Incorporamos las pepitas, dejando una parte para espolvorear por encima antes de hornear.

9.- Engrasamos con mantequilla los moldes y vertemos la mezcla. Ponemos encima unas cuantas pepitas de chocolate para decorar.

10.- Por último Horneamos a 180º durante 25 minutos.

Listo para tomar con un Cola Cao!!!!

AlGuNa SuGeReNcIa PaRa ApRoVecHaR lAs 4 YeMaS???