Tortilla de calabacín al horno

Esta receta en muy sencilla y se puede hacer de un día para otro, incluso diría que está más sabrosa… Es otra variante de la tortilla y al hacerse en el horno es mas light y tiene una  textura muy suave, parece un pastel de verduras y como tal se le pueden añadir todas las verduras que nos gusten. A nosotros nos encanta, y cuando tienes que comer en “tupper” viene genial….

Ingredientes:

· 150 gramos de cebolla (yo le pongo solo un trocito pequeño)

· 40 gramos de aceite

· 2 calabacines con piel

· 4 huevos

· 2 quesitos light o dos tarrinas pequeñas de queso fresco (opcional)

· Sal al gusto.

· ½ cucharadita de levadura royal (opcional)

Preparación modo tradicional:

1.- Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo)

2.- Pon el aceite en la sartén, cuando esté caliente añade la cebolla en trocitos muy pequeños.

3.- Cuando la cebolla esté “a medio hacer”, añade el calabacín que previamente habremos lavado y cortado a lo largo en rodajas no muy finas y fríelo hasta que esté al dente.

4.- Una vez hecho pon la mezcla en un colador para que suelte el aceite sobrante.

5.- Mientras tanto bate  los huevos, el queso, un poco de sal y la levadura  hasta que esté todo bien integrado.

6.- Incorpora el calabacín y la cebolla a la mezcla anterior.

7.- Unta  un molde de silicona con unas gotitas de aceite y vierte el contenido, hornéalo a 180º durante 15 o 20 minutos. (Cuando  se está dorando y  aún no está cuajado le pongo un papel vegetal por encima para que no se queme).

8.- Cuando esté templado, desmoldar y listo!

Preparación el thermomix:

1.- Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo)

2.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.

3.- Vierte el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

4.- Acabado el tiempo coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la cebolla y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5.- Mientras tanto lava los calabacines, ábrelos y a lo largo y córtalos en rodajas no muy finas, salpimentar al gusto.

6.- Incorpora el calabacín a la mezcla anterior y programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.

7.- Acabado el tiempo, vierte la mezcla en el cestillo para que escurra el aceite y quita la mariposa.

8.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, el queso, un poco de sal y la levadura  y programa 10 segundos, velocidad 4.

9.- Incorpora el calabacín y la cebolla y mezcla con la espátula.

10.- Unta un molde de silicona con unas gotitas de aceite y vierte el contenido, hornéalo a 180º durante 15 o 20 minutos. (Cuando se está dorando y  aún no está cuajado le pongo un papel vegetal por encima para que no se queme).

  11.- Cuando esté templado, desmoldar y listo!