Champiñones rellenos "piluka"

El otro día fuí al mercado. Hay un puesto que tiene champiñones casi como puños de grandes y de vez en cuando compro.

Pensé en hacerlos como los que le copié a Ingrid de su blog y que publiqué hace un tiempo. Pincha aquí si quieres verlos, pero a última hora cambié de opinión y los hice de "aprovechamiento", de verduras y jamon york que tenía en la nevera. El resultado fueron unos champis muy sabrosos pero no tan "chic" como los de Ingrid.

Y hablando de champiñones, la otra noche en Mojacar tomamos unos rellenos de gulas riquísimos que ya estoy deseando preparar...

Ingredientes:

- 6 champiñones gorditos

- un calabacín con su piel

- un trozo de calabaza

- una zanahoria rallada

- un trocito de cebolla

- un puñado de pasas hidratadas

- unas lonchas de jamon york

- 1 tarrina pequeña de queso fresco

- un chorrito de nata

- queso rallado

- aceite y sal al gusto.

Preparación:

1.- Lavamos muy bien los champiñones, los secamos y cortamos los rabos que reservamos.

2.- Cortamos todas las verduras en juliana.

3.- En una sarten ponemos un chorrito de aceite y sofreimos los rabos, la zanahoria, la calabaza, el calabacín y la cebolla.

4.- Cuando esté la verdura tierna añadimos las pasas, el queso fresco y el jamon york y damos unas vueltas hasta que el jamon coja un poquito de color.

5.- Por último añadimos la nata y dejamos a fuego lento 5 minutos.

6.- Mientras tanto ponemos a calentar una asadora con sal gorda, cuando esté muy caliente añadimos los champiñones y los asamos a fuego rapido por ambos lados durante unos minutos, hasta que veamos que cogen color.

7.- Precalentamos el horno a 200 grados, arriba y abajo.

8.- Rellenamos los champiñones y ponemos un buen puñado de queso rallado por encima.

9.- Lo introducimos al horno cinco minutos a 180º con calor arriba y abajo y otros cinco a la misma temperatura pero gratinando.

10. Servimos y tomamos caliente!