Sopa de champiñones.

Esta sopita tan rica viene muy bien despues de los excesos del  fin de semana, porque... ¿Quien no se pasa un pelín comiendo?

Me ha sorprendido muchisimo, no me imaginaba que pudiera estar tan buena!!! Es muy sencilla y lleva muy poquitos ingredientes. Tarda un poquito en hacerse pero es porque se prepara a fuego lento. Pero el resultado os va a encantar, ya me contaréis si la hacéis! Está exquisita.

Me la ha pasado mi amiga "virtual" Isabel. Todavía no la conozco pero lo estoy deseando porque es una chica encantadora! Le mando un besito muy gordo desde aquí!!!

QUe paséis un feliz lunes!!!

Ingredientes:

- una cebolla grande

- medio kilo de champiñones enteros

- un chorrito de aceite de oliva virgen

- sal

- un litro de caldo de verduras (le he puesto el de hacendado)

- virutas de jamon serrano para decorar

Preparación:

1.- Ponemos en una cazuela alta el chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en gajos gordos. Lo dejamos al mínimo y tapada para que se vaya pochando y ablandando. Se tiene que dorar un pelín.

2.- Cuando la cebolla esté muy blandita echamos los champiñones enteros (lavados y sin el rabito).Los volvemos a tapar y los dejamos al mínimo para que vayan soltando todo el jugo y se ablanden y doren.

3.- Cuando todo está blandito añadimos el litro de caldo y subimos un poco el fuego. Se trata de una sopa que hay que hacerla a fuego muy bajito para que se fundan muy bien los sabores.

4.- Cuando ya haya cocido un rato (20-25 minutos) se tritura todo muy bien.

5.- Despues colamos. Este paso me lo he saltado porque me gusta la textura que queda sin colarlo... Eso ya a gusto de cada uno.

5.- Por último se sirve en cada platito con unas virutas de jamón. Como no tenía lo he decorado con perejil, la próxima vez será con jamón.

 

Delicioso!!!