Natillas de vainilla con polvo de mandarina.

Despues de varias recetas saladas ya tocaba dulce, anda que no soy golosa, eh???

Estas natillas las hice el otro día para Isra y para mí y nos gustaron mucho. Están mejor de un día para otro.

El contraste de la vainilla con el polvo de mandarina riquisimo...

Para muchos mañana comienzan vacaciones (no es mi caso ya que llevo casi dos meses de vaciones forzadas en paro (icono tristeza)). 

Espero que lo paséis genial y que disfrutéis muchisimo.

Las he sacado del libro " Cuida tu salud con thermomix".

Ingredientes para 6 raciones:

Polvo de mandarina:

- Piel de dos mandarinas

- 50 gr. de azúcar

Natillas de vainilla:

- 600 gr. de leche desnatada

- 1 vaina de vainilla (o dos cucharaditas de azucar avainillada)

- 120 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 1 cucharada de maicena

Preparación tradicional:

Polvo de mandarinas:

1.- Precalentamos el horno a 150º.

2.- Ponemos las pieles de mandarina en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos, dándoles la vuelta a las pieles para que se sequen de manera uniforme, sin quemar. Las dejamos enfriar.

3.- Ponemos el azúcar y las pieles de mandarina secas y a trocitos pequeños en la batidora y "batimos" hasta que esté todo integrado. Retiramos de vaso y reservamos. O bien usamos directamente azúcar glas y le añadimos los trocitos hechos migas sin necesidad de usar la batidora... Como mas sencillo os resulte.

Natillas:

1.- En un cazo vertemos la leche. Cortamos la vaina de vainilla en sentido longitudinal y raspamos el interior con un cuchillo. Cuando la leche esté caliente añadimos las raspadura de vainilla  junto con el azúcar, los huevos batidos y la maicena que previamente habremos disuelto en agua o leche. (yo le puse dos cucharaditas de azucar avanillada en lugar de la raspadura de vainilla). Lo dejamos a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta que la mezcla espese, y removemos con una cuchara de madera para que no se pegue.

2.- Vertemos las natillas en una fuente o en moldes individuales y reservamos.

3.- Cuando se enfríen las metemos en la nevera y les añadimos el polvo de mandarina y ya podemos disfrutar de este rico postre!

Preparación thermomix:

Polvo de mandarinas:

1.- Precalentamos el horno a 150º.

2.- Ponemos las pieles de mandarina en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos, dándoles la vuelta a las pieles para que se sequen de manera uniforme, sin quemar. Las dejamos enfriar.

3.- Ponemos el azúcar y las pieles de mandarina secas en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos de vaso y reservamos.

Natillas:

1.- Sin lavar el vaso, vertemos la leche. Cortamos la vaina de vainilla en sentido longitudinal y raspamos el interior con un cuchillo. Añadimos las raspadura de vainilla al vaso junto con el azúcar, los huevos y la maicena. (yo le puse dos cucharaditas de azucar avanillada en lugar de la raspudura de vainilla). Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

2.- Vertemos las natillas en una fuente o en moldes individuales y reservamos.

3.- Cuando se enfríen las metemos en la nevera y les añadimos el polvo de mandarina y ya podemos disfrutar de este rico postre!

SuGeReNcIa: El polvo de mandarina se conserva bien en un frasco hermético y lo podemos utilizar por ejemplo para espolvorear un bizcocho, como azucar para un yogurt natural, etc.)