Filetes de lenguado al vino de Julia Child.

El blog Film Food lo han creado Ingrid y Alba con la idea de fusionar sus dos grandes pasiones: cine y gastronomía, sin olvidar la fotografía... 
En cada entrada relacionan ambas cosas y nos invitan a participar en retos.  

Para el primero nos han transladado hasta la película Julie&Julia, la cual vi casualmente hace un tiempo en un viaje en tren y me encantó.

 

Nos proponen preparar una receta de su libro, que  está en ingles. Casualmente hay un blog donde sus dueñas se han propuesto traducir e ir haciendo todas las recetas del libro, se llama Entre ollas anda el fuego.

Tienen una gran variedad de recetas, os dejo el enlace a la que he elegido: http://entreollasandaelfuego.blogspot.com/2010/02/elaboracion-de-los-filetes-de-lenguado.html

Hay muchas propuestas dulces muy apetecibles, pero despues de los excesos de estos días he preferido preparar unos lomos de lenguado muy sanos y sabrosos que fueron nuestra cena de anoche con unos champiñones al ajillo y una ensalada.

Ingredientes para dos personas:

 - 1 cucharada de chalota o cebolla picada muy fina
- 2 filetes grandes de lenguado sin piel ni espinas
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla cortada en trocitos
- 1 taza de vino blanco seco y agua mezclados, o de caldo de pescado hecho en vino blanco.
- Papel de horno untado con mantequilla

Preparación:

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Unta con mantequilla un recipiente, que sea apto para el fuego, el horno.

3.- Distribuye la mitad de la chalota o cebolla en el fondo de la fuente. Salpimenta ligeramente los filetes de lenguado y colócalos formando una capa sobre la cebolla.

4.- Espolvorea por encima el resto de chalota o cebolla y reparte los trocitos de mantequilla por todo el pescado. Vierte por encima la mezcla fría de vino y agua y si es necesario echa un poco más de agua, de manera que los filetes queden apenas cubiertos.

5.- Ponlo a fuego lento, y espera hasta que llegue casi a hervir. Retíralo entonces del fuego y cúbrelo con el papel de horno untado en mantequilla.

6.- Mételo al horno en el tercio inferior. Mantén el líquido a fuego lento de 8 o 12 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

7.-  El pescado estará listo cuando se pueda atravesar fácilmente con un tenedor. Ten cuidado de no cocerlo demasiado, ya que en ese caso se secaría o se desharía.

  

Si os animaís ya me contais! Es muy facilito y está muy sabroso...