Arroz con judias pintas.

El miercoles por la tarde cuando llegué a casa despues de unos días en casa de mi mami me encontré en el buzon la revista "thermomix magazine" del mes de mayo. Estaba deseando deshacer la maleta y ponerme cómoda para ojearla.

Me llamó la atención, entre otras muchas cosas, este sencillo pero sabroso arroz de judias pintas o "alubias rojas" y al día siguiente ya lo estaba preparando y no nos defraudó. Es un guiso con un sabor muy peculiar debido a la mezcla del comino con la zanahoria. Isra dice que le recordó a la comida cubana. La textura es como la de un risotto.

Con este arroz participo en la propuesta del mes de abril del blog Pimienta Rosa, que nos pide un arroz "sano, sencillo y sabroso, y para mí este cumple los tres requisitos.

Ingredientes para dos personas:

- 200 gr. de judias rojas en conserva

- 100 gr. de cebolla

- 1 zanahoria pelada y cortada

- 1/2 diente de ajo

- 100 gr. de pimientos verdes y rojos (yo un trozo del rojo)

- 25 gr. de aceite de oliva

- 100 gr. de tomate frito

- 250 gr. de agua

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cubito de caldo de verduras

- 1/2 cucharadita de comino molido

- una pizca de pimienta

Preparación tradicional:

 

1.- Vertemos las judias rojas en un colador y las aclaramos con agua fría. Reservamos.

2.- En una cacerola ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento, todo cortado en pequeños trozos, y damos vueltas con una cuchara de palo de vez en cuando hasta que esté rehogado.

3.- A continuación incorporamos el tomate frito y el arroz y rehogamos 3 minutos.

4.- Añadimos el agua, el laurel, el cubito de caldo, el comino y la pimienta y lo cocemos a fuego medio-rápido durante 12 minutos. En los últimos cinco minutos añadimos las judias.

5.- Vertemos el contenido del vaso en una fuente honda y servimos.

  

Preparación thermomix:

1.- Vertemos las judias rojas en el recipiente varoma y las aclaramos con abundante agua fría. Reservamos.

2.- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

3.- Con la espátula bajamos los restos de verduras e incorporamos el aceite. Sofreimos 7 minutos, varoma, velocidad 1.

4.- Incorporamos el tomate frito y el arroz y rehogamos 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Añadimos el agua, el laurel, el cubito de caldo, el comino y la pimienta. Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 12  minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Si vemos que está duro programamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

6.- Vertemos el contenido del vaso en una fuente honda y añadimos las judias. Mezclamos con la espátula y servimos.

Espero que os guste!