Politos light de naranja

Desde hace un tiempo estoy viendo unos helados deliciosos en los blogs... Encima en la revista "Thermomix magazine" de este mes viene un reportaje super amplio con cada helado riquisimo y unos moldes que me han enamorado y que estoy en su busca y captura... Tienen forma de "onzas de chocolate". Si sabeis donde encontrarlos soy toda oidos...

Total que me entró ganas de hacerlos y baje a mis queridos chinos y encontre estas mini-sombrillas...

No son tan ricos como los helados de crema, pero son muy sanos porque solamente les he puesto hielo, naranja y limon. Los originales llevan azucar pero he prescindido de ella... Me gusta el sabor ácido de la naranja y así no engordan nada.

Se preparan en un momento y no pueden ser mas refrescantes!!!

Sin mas os dejo la receta.

Ingredientes para 4 unidades:

- 1 naranja pelada sin nada de parte blanca

- el zumo de medio limón

- 100 gr. de azúcar (yo no le he puesto)

- 400 gr. de cubitos de hielo (yo 100 porque los moldes son muy pequeños)

- 1 pellizco de colorante alimenticio (tampoco le he puesto)

- 4 rodajas de naranjas cortadas muy finas con la piel para decorar (opcional, tampoco lo he puesto).

Preparación tradicional:

1.- En una batidora o licuadora ponemos la naranja troceada y el zumón de limón. Batidos hasta integrarlo todo.

2.- Añadimos azucar y colorante y batimos de nuevo.

3.- Incorporamos el hielo ya triturado y volvemos a batir unos segundos.

4.- En cada molde colocamos una rodaja de naranja con piel y añadimos el sorbete.

5.- Introducimos los palos del polo y dejamos en el congelador 4 horas como mínimo. Y ya tenemos un rico y sano refresco...

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sorbete excepto las rodajas de naranja. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

2.- Colocamos en los moldes las medias rodajas de decoración y vertemos el sorbete. Introducimos los palos del polo y metemos en el congelador 4 horas como mínimo.

3.- Y a disfrutar de este sano y refrescante helado!

Paella mediterránea de cítricos

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de Julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la paella.

Ayer me acordé que hoy tocaba publicar reto, asi que cambié la dorada por esta rica paella de verduras y cítricos.

La recetá la cogí del blog Sabor Impresion, otro de mis preferidos. Si no lo conoceis teneis que visitarlo!

Me llamó la atención que el caldo estuviese elaborado entre otros ingredientes con zumo de naranja y de limón. Leí que la receta era el libro "Cuida tu salud con thermomix" que tengo en casa, leí que era para 8 raciones, reduje los ingredientes y el resultado fué un arroz exquisito y muy sabroso, para repetir de vez en cuando.

Os dejo el enlace original de la receta: http://saborimpresion.blogspot.com/2011/07/arroz-mediterraneo-de-citricos.html

Ingredientes para 2/3 personas:

Caldo:
- 1/2 diente de ajo
- un puñado de perejil
- 1/2 cucharadita de sal
- 25 gr. de zumo de naranja
- 10 gr. de zumo de limon
- 400 gr. de agua
- Unas hebras de azafran (yo no tenía y le puse colorante)
- 1 cayena (yo no la puse)

Sofrito:
- un trozo de pimiento verde
- un trozo de pimiento rojo
- 1 tomate mediano
- 1/2 diente de ajo
- 15 gr. de aceite de oliva

Verduras:
- 350 gr. de menestra de verdura congelada ( yo le puse un puñado de guisantes, otro de habas, 2 zanahorias naturales a trocitos muy pequeños, un puñado de acelgas en conserva)
- 150 gr. de arroz

Preparación tradicional:

1.- Ponemos en la batidora el ajo, perejil y la sal. Batimos hasta que estén integrados los tres ingredientes.

2.- Añadimos el zumo de naranja, de limon, el agua, azafrán y cáyena. Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea y reservamos.

3.- En una sartén o cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los pimientos a trocitos, el tomate rallado y el ajo a láminas.  Sofreimos hasta que las verduras cojan color.

4.- A continuación añadimos el resto de verduras y sofreimos unos 10 minutos.

5.- Vertemos el arroz y volvemos a sofreir durante 3 minutos.

6.- Añadimos el caldo reservado y dejamos a fuego rápido durante los primeros 5 minutos y despues a fuego lento hasta que el aroz esté en su punto.

7.- Vertemos en una fuente amplia y removemos para que absorba el líquido. Dejamos reposar unos minutos y servimos!

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el ajo, perejil y la sal. Troceamos programando 15 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de verduras.

2.- Añadimos el zumo de naranja, de limon, el agua, azafrán y cáyena. Trituramos programando 20 segundos, velocidad 8. Retiramos del vaso y reservamos.

3.- Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos, el tomate y el ajo. Programamos 6 segundos, velocidad 4. COn la espatula volvemos a bajar los restos.

4.- Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las verduras. Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.- Vertemos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7.- Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retiramos el cubilete y colocamos el cestillo para que evapore mejor y no salpique). (yo le añadi 5 minutos mas a la cocción del arroz porque estaba durisimo. A los 13 minutos lo parais y probais para ver si está en su punto).

8.- Vertemos en una fuente amplia y removemos para que absorba el líquido. Dejamos reposar unos minutos y servimos!

Un plato exquisito!

Smothie de piña y zanahoria "quemagrasas"

 

¿Como llevais el finde??? A mi me ha tocado trabajar esta mañana y nos hemos quedado en casa.

Menuda siesta ... hacia tiempo que no dormía tanto. Esta mañana me he despertado a las 5 de la madrugada, no podia dormir y me he levantado a planchar con la fresca, jeje... Se que estoy loca! Pero ahora me alegro.

Me he despertado de la siesta con ganas de "merendar" algo fresco y ligero(ultimamente estoy cuidandome mas para quitarme unos kilitos ...) y he preparado para Isra y para mí este smoothie "quemagrasas" que aporta poquisimas calorias y está fresquisimo.

Esta mañana en la revista "mujer de hoy" venía una página entera titulada "APÚNTATE AL smoothie" con 6 recetas deliciosas y muy refrescantes. Ahora quedan pendientes preparar las otras 5! Os pongo el enlace a su pagina web, está muy entretenida http://www.hoymujer.com/

Me he vuelto una apasionada de estos batidos los hago de vez en cuando y con cualquier fruta me encantan. El de hoy es distinto, no lleva leche ni yogurt, pero la zanahoria le da un sabor riquisimo! Si quereis ver el de ciruela pinchar aquí.



Ingredientes para dos vasos:

- 3 rodajas pequeñas de piña en su jugo o natural

- 1 naranja entera pelada y partida

- 1 zanahoria troceada sin pelar

- 8 cubitos pequeños

- 1/2 plátano (yo no lo he puesto)

- azucar al gusto (tampoco  le he puesto)

Preparación tradicional:

1.- Ponemos todos los ingredientes en la batidora o licuadora y batimos hasta que estén integrados.

2.- Servimos en nuestros vasitos o copas y listo para degustar!

Preparación thermomix:

1.- Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 45 segundos a velocidad 9.

2.- Los ponemos en nuestros recipientes preferidos y listos para disfrutar de este rico batido!!!

¿Os animáis a prepararlo?

Panga en salsa de vino con champiñones

¿Como va el verano??? Ya veo que much@s de vacaciones... Aprovechar los que podeis!

Yo en Murcia con cuarenta y tantos grados... Menos mal que existe el aire acondicionado!

Hoy traigo una receta de pescado que ya tocaba... Este es un plato muy sano y la mezcla de la leche con el vino blanco le da una sabor delicioso. Si lo preparas el día de antes todavia está mas bueno.

La receta la he sacado del blog de Alicia de recetario canecositas, tiene un monton de recetas en su blog, a cual mas rica! Y siempre que preparo alguna todas quedan deliciosas.

Os pongo el enlace a su receta, a la cual le he hecho algunos cambios ya que la hago muy a menudo... http://www.recetariocanecositas.com/?p=807

Que sigais disfrutando del veranico!!!

Ingredientes para 3 personas:

- 4 lomos de pescado (el que mas os guste, yo lo pongo congelado para que no lleve espinas)

- 1/2 ajo

- 1 lata grande de champiñones

- 10 gr. de aceite

- 1 cucharadita colmada de maicena

- 75 gr. de vino blanco

- 150 gr. de leche desnatada

- 1/2 pastilla de caldo de pescado

- sal y pimienta al gusto

- un puñado de guisantes (los pongo congelados)



Preparación tradicional:

1.- Ponemos a calentar el aceite en una cazuela y cuando esté le añadimos el ajo laminado.

2.- Incorporamos la harina y la mezclamos con el aceite, sofreímos un minuto.

3.- Añadimos los líquidos, la pastillita de pescado y unas vueltas de pimienta.

4.- Incorporamos el pescado, los guisantes y los champiñones y guisamos a fuego lento durante media hora.

5.- Por último servimos. Ponemos el pescado de base y sobre este añadimos el resto de ingredientes. 

Preparación thermomix: Según Alicia

1.- Ponemos el ajo en el vaso y lo troceamos a velocidad 8. Bajamos los restos de las paredes y la tapa, hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.2

2.- Mientras tanto, vamos colocando en el cestillo los lomitos de pescado salpimentados y  “embadurnados” en aceite para que no se nos peguen y podamos sacarlos bien.
Los vamos distribuyendo alternativamente, dos para un lado, dos para el otro, de modo que queden espacios libres, para que circule el vapor entre ellos. Por último echamos los champiñones y los guisantes en los huecos que nos queden. Reservamos

3.- Cuando pite la máquina, incorporamos la harina (al ladito de las cuchillas, que no caiga encima). Y la sofreímos 1 minuto, temp. 100º, vel. 2

4.- Añadimos los líquidos, la pastillita de pescado y unas vueltas de pimienta. Colocamos el cestillo en su posición. Cerramos y programamos de 15 a 20 minutos (según nos guste el punto del pescado) temp. Varoma, vel. 2

5.- Al terminar el tiempo, sacamos el cestillo ayudándonos de la espátula, y sacamos el pescado. Si vemos que se nos puede “destrozar”, volcamos el cestillo sobre un plato, como si estuviésemos volteando una tortilla. Pasamos a una fuente y vertemos la salsa sobre éste.

Quinoa con champiñones y cebolla caramelizada

La quinoa, como ya os comenté en otra entrada ha sido un gran descubrimiento en casa. Nos ha encantado.

Si hace un tiempo la hice de verduras y horneada (pincha aquí ), esta es diferente. Desde que la ví en el blog de Cocinando con mi carmela estaba deseando prepararla... Por cierto si no lo conoceis es visita obligada!!! Está genial! Os pongo el enlace a la entrada http://www.cocinandoconmicarmela.com/2011/06/quinoa-con-champinones-y-cebolla.html

No sé cual me gusta mas... Bueno quizas esta porque me encanta la cebolla caramelizada, y es más rápido de hacer ya que no necesita horneado. Yo la hice al mediodia para la cena y estaba riquísima, pero es que al día siguiente estaba todavia mejor!!!

Hice mayor cantidad de la que indica la receta, os la pongo entre parentesis.

Ingredientes para dos personas:

- 160 gr. de quinoa (yo 300)

- 400 gr. de caldo de pollo o 400 gr. de agua con una pastilla de caldo de pollo (600 gr. de caldo de pollo)

- 4 cucharadas de aceite + 10 gr. para hacer los champiñones en thermomix
- 2 cebollas grandes

- 1/2 cucharadita de azúcar moreno ( 1 y 1/2)

- 2 cucharadas de vinagre balsámico (4 cucharadas)

- sal al gusto

- 5 champiñones gordos (yo dos bandejas pequeñas)
- una pizca de perejil para hacer los champiñones

Preparación tradicional:

1.- Enjuagar  la  quinoa  en  agua  fría  y  escurrir.
2.- Colocar  en una  cacerola  el  caldo de  pollo y  llevar  a  ebullición. Entonces  añadir  la  quinoa  y  cocer  durante  unos  15  minutos, hasta que este  tierna  y  todo  el  caldo  prácticamente  se  haya  absorbido.
3.- Mientras  en  una  sartén  echar  2 ó 3 cucharadas de   aceite , las  cebollas  y  cocinar  lentamente  durante  unos  15  minutos.  Hasta  que  se  suavice  y  caramelice. 

4.- Añadimos  el  azúcar   y  el vinagre  balsámico, sal  y  cocinamos  durante  2  ó  3  minutos.  Reservar  a  parte.
5.- En la  misma  sartén  añadimos  una  cucharada  mas de  aceite  y  añadimos  los  champiñones.  Cocinamos  a  fuego  mediano  hasta  que  estén  ablandados. Durante  unos 7-8 minutos. Cuando  ya  estén  ablandados, estarán  listo.
6.- Emplatamos  nuestro  plato. En  un bol  grande  ponemos  nuestra  quinoa,  añadimos las  cebollas  caramelizadas  y  los  champiñones  y mezclamos  todo.
Y  estará  listo  para  servir.   

Preparación thermomix:

La cebolla la he caramelizado en una sarten, lo que he hecho en la sarten ha sido cocer la quinoa y saltear los champiñones.

Quinoa:
1.- Ponemos en el vaso la quinoa, el caldo de pollo  y la sal (un pellizco). Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurrimos la quinoa dentro del cestillo y la ponemos en un bol o ensaladera.

Champiñones:

1.- Ponemos en el vaso el perejil y programamos 4 segundos velocidad 5 para picarlo. Bajamos con la espatula los restos.

2.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los 10 gr. de aceite, los champiñones, un poquito de sal, 1/2 cucharadita de azucar moreno y una cucharada sopera de crema de módena. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

3.- Si no estan a nuestro gusto programamos unos minutos mas, temperatura varoma, velocidad 1.

4.- En el bol donde tenemos la quinoa, añadimos la cebolla caramelizada y sobre esta los champiñones!

 Estais preparados para degustar esta delicia?

Bizcocho de nata con perlas



Este bizcocho es el preferido de mi hermana, despues de la coca de chocolate. Es que somos choco-adictas!

El viernes se quedó a dormir en  mi casa y cuando se levantó se encontró con el! Menuda sorpresa que se llevó... Se iba a pasar el finde fuera y se lo hice para que se lo llevara. Le dije "nena si te acuerdas hazle unas cuantas fotos para el blog" y ella muy obediente me las envió ayer. Esta de sus piececillos me ha hecho mucha gracia, es muy "suya".

Hace un par de años lo hacía mucho, pero luego dejé de hacerlo y de vez en cuando mi hermana me recuerda lo bueno que estaba aquel bizcocho de nata que hacía...
Está humedo por la nata y no lleva aceite. Tiene una textura que es una delicia, vamos que os animo a hacerlo... Olvidaros por un momento de la operacion bikini!!!!

Lo saqué del blog de cuina de la Dolors.

Os dejo el enlace de la receta y os animo a visitarlo porque está genial! http://blogdecuina.blogspot.com/2008/11/bizcocho-de-nata-con-perlas.html

Siento mucho no poder visitar todos vuestros blogs, pero es que me voy por la mañana y llego a las 20:30 muy cansada... Gracias por vuestras visitas!

Ingredientes:

 
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
200 cc. de nata líquida
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
perlas de chocolate

 

 

Preparación tradicional:(copiado textualmente del blog de Dolors)

1.- Batir bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
2.- Añadir la nata, mezclar. Agregar la levadura y la harina tamizada. Mezclar bien. Añadir las gotas de chocolate y remover un poco.
3.- Verter en un molde enmantequillado y enharinado y poner al horno precalentado a 180º durante unos 35-45 minutos.


NOTA: se puede utilizar leche en lugar de nata (siempre lo hago con nata).
Se puede añadir un poco de ralladura de limón, o incluso un poco de canela.
Cuando añadamos la harina no debemos de removerlo demasiado, solo lo justo para que la harina se incorpore bien.
El tiempo de horneado es orientativo, depende del molde, del horno, ...Estará listo cuando pinchemos con una brocheta y esta salga seca.

 

 

 

 

 

Preparación thermomix:

 

1.- Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

2.- Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azucar y batimos 4 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. La mezcla tiene que blanquear.

3.- Una vez finalizado el tiempo ponemos la thermomix en marcha en velocidad 3 y vamos agregando por el bocal la nata.

4.- A continuación añadimos la levadura y la harina y mezclamos 1 minuto en velocidad 3.

5.- Untamos un molde con unas gotitas de aceite y las extendemos bien y añadimos la masa.

6.- Por último incorporamos las pepitas de chocolate, mezclamos suavemente y damos dos golpecitos con el molde sobre la encimera para que no quede aire.

7.- Horneamos a 180º durante 35 o 45 minutos, depende del horno.

 

 

Ya podemos disfrutar de este rico bocado!!! Gracias por las fotos guapa!

 

 

No me digais que no os tomaríais ahora un trocito, eh???

 

Capuccino descafeinado muy fresquito

Como me ha sorprendido esta cremita helada.

Despues de un finde de playa y piscina hemos llegado a casa y para refrescarnos he preparado este capuccino. Hace un par de semanas ya lo tomamos pero no dió tiempo a hacerle foto...

Esta riquísimo y encima contiene muy pocas calorias. Está hecho con leche desnatada, le he puesto azúcar, pero si le poneis sacarina ya ni os cuento... Engorda casi como un vaso de agua, jeje... Y refresca, sacia y de paso engañamos al cuerpo!

Ah! La receta la he sacado del blog de Cane, que es espectacular! La de recetas que le copio y todos salen deliciosos!

Os dejo el enlace a la receta original http://www.recetariocanecositas.com/?p=482 

Os dejo los ingredientes originales y debajo lo que utilizado para dos personas:

Ingredientes para "muchas" personas:

- 130 gr. de azúcar
- 20 gr. de nescafé soluble, 30 si nos gusta fuerte
- 400 gr. de leche
- 1 bandeja de cubitos de hielo

- cacao en polvo

Ingredientes para 2 personas:

- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 2 sobres de nescafé descafeinado soluble
- 170 gr. de leche desnatada
- 6 cubitos gordos o 12 pequeñines de los de bandeja de silicona

- cacao en polvo para espolvorear.

Preparación tradicional:

1.- En una picadora poner el hielo y cuando esté deshecho añadir el resto de ingredientes y batir durante un minuto aproximadamente, hasta que veamos que queda cremoso. Mezclamos unos segundos a velocidad 7 para romper los hielos

2.- Servimos, le añadimos el cacao en polvo y tomamos de inmediato.



Preparación thermomix:

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso, mezclamos unos segundos a velocidad 7 para romper los hielos (se nota cuando deja de hacer ruido)  y bajamos a velocidad 5.

2.- Lo dejamos ahí, y veremos como va subiendo la “crema-espuma” hasta el bocal, este proceso tarda unos 45 segundos.

3.- Servimos, le añadimos el cacao en polvo y tomamos de inmediato. Es una delicia!