Potaje de espinacas con garbanzos

Es verano y con 40º no apetecen guisos calientes... Pero aún así, de vez en cuando cae alguno.

Es la segunda vez que preparo potaje de espinacas en la thermomix, la primera no me gustó nada y esta vez me ha encantado, aunque he de reconocer que las espinacas las he triturado demasiado, pero me ha encantado esta textura tipo crema con garbanzos...

Es un plato muy completo, contiene legumbres y verduras y engorda muy poco... Y es que al ver estas espinacas en el mercado no me pude resistir! La receta es del recetario de thermomix, aunque yo le he hecho unas cuantas modificaciones.

Con las cantidades de abajo salen 4 platos! Es ideal para congelar, ya que luego está igual de rico.

Que disfruteis de este rico plato de invierno!!!

Ingredientes:

- 3 dientes de ajo (yo medio) 

- 1 rebanada de pan (yo pan tostado integral)

- 40 gr. de aceite

- 1 cucharada de pimentón

- 150 gr. de cebolla (yo un trozo pequeño)

- 150 gr. de pimiento (yo un trozo)

- 400 gr. de espinacas

- 200 gr. de tomate natural triturado
- 1 pastilla de caldo de verduras

- sal (una pizca, ya que la pastilla de avecrem es muy salada)
- 250 gr. de agua
- 400 gr. de garbanzos cocidos, escurridos y lavados.

  

Preparación tradicional:

1.- Picamos en un mortero el ajo, el pan con 15 gr. de aceite. Ponemos en una sarten y sofreimos unos minutos hasta que el ajo esté dorado. Añadimos el pimentón, integramos con el resto y reservamos la mezcla.

2.- Ponemos en una cazuela la cebolla y el pimiento picados. Añadimos el resto de aceite (25 gr.)  y sofreimos hasta que la cebolla empiece a coger color.

3.- Añadimos las espinacas cortadas a trozos y sofreimos dos o tres minutos.

4.- Incorporamos el tomate triturado, el caldo de verduras disuelto, la sal y el agua.  Rehogamos a fuego lento durante media hora. 

5.- Añadimos los garbanzos y continuamos cociendo unos 10 minutos mas a fuego lento. Si veis que se queda seco añadir mas agua.

6.- Incorporamos la mezcla reservada de ajo y pan e integrar, continuamos a fuego lento un par de minutos mas!

7.- Listo para tomar!

 

Preparación thermomix:

1.- Introducimos en el vaso el ajo, el pan y 15 gr. de aceite. Programamos 15 minutos, velocidad 3, temperatura varoma. Unos segundos antes de que termine el tiempo introducimos el pimentón. Trituramos unos segundos a velocidad 5 para triturar la mezcla. Reservamos.

2.- Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento y trituramos 5 segundos velocidad 4. Bajamos los restos con la espátula y añadimos el resto de aceite programamos 5 minutos, velocidad 1,  temperatura varoma.

3.- Añadimos las espinacas y trituramos unos segundos a velocidad 5.- Programamos 3 minutos velocidad 4, temperatura 100º.

4.- Incorporamos el tomate, el caldo de verduras, la sal y el agua.  Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Añadimos los garbanzos y programamos 10 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, 100º.

6.- Incorporamos la mezcla reservada y mezclamos 1 minuto, velocidad 1, giro a la izquierda, 100º.

7.- Listo para degustar!