Colines especiados integrales... y pan!

Desde que ví estos colines en el libro de la thermomix "Simplemente espectacular" estaba deseando prepararlos...

El sábado estaba "tirada" en el sofá (despues de cenar fuera el jueves y el viernes, que una con 35 años ya no está para tanto...),me acordé de ellos y los hice!

Son muy fáciles pero llevan su tiempo ya que hay que estirar la masa en forma rectangular, dividirla en dos partes e ir haciendo pequeños churritos para "rebozar" y por último hornear... Mejor subo foto del proceso!

Recien hechos deliciosos... Pero hoy todavia siguen crujientes! Para decorarlos puedes utilizar lo que mas te guste: orégano, sésamo, pimentón, pipas de girasol, etc. Yo le he puesto a una horneada queso parmesano y a la otra semillas de amapola.

A mitad de masa me aburrí de hacer churritos e hice un pan rústico añadiendole unas pipas de girasol y muy bueno.

Ingredientes para 20 colines y un pan pequeño:

- 500 gr. de harina de fuerza (yo 250 de fuerza y 250 integral)

- 1 cucharadita colmada de sal

- 20 gr. de levadura fresca

- 1 cucharada de miel

- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 280 gr. de agua

Para la decoración:

- 20 gr. de harina (para los 20 colines)

- 1 cucharada sopera de semillas de amapola (para 10 colines)

- 1 cucharada sopera de queso parmesano (para 10 colines)

Preparación tradicional:

1.- Tamizamos la harina y la sal y la ponemos en un cuenco.

2.- A la harina agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos bien, la miel, el aceite y el agua. Amasamos durante unos 10 minutos, hasta que esté todo integrado. Es una masa blanda y elástica.

3.- Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie aceitada. La aplastamos bien con la manos y pincelamos con un chorro de aceite. Dejamos reposar aproximadamente una hora.

4.- Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo.

5.- Desgasificamos la masa aplastandola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de aproximadamente 25x45 cm. ( SI los quieres cortos, corta la plancha a lo largo por la mitad). Con un cuchillo hacemos tiras de unos 2 cm. de grosor. Las rebozamos con las diferentes mezclas de harina y sesamo/harina y parmesano. Procuramos no aplastar mucho la masa. Cogemos los colines por los extremos estirando un pco para conseguir el tamaño deseado.

6.- Colocamos los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. QUedan muy bien de forma irregular, así se aprecia el trabajo artesanal.

7.- Horneamos de 10 a 15 minutos, en función del grosor. Tienen que estar bien cocidos.... Y ya están preparados para degustar!

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso la harina y la sal. Tamizamos programando 10 segundos, velocidad 5.

2.- Agregamos la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elástica.

3.- Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie aceitada. La aplastamos bien con la manos y pincelamos con un chorro de aceite. Dejamos reposar aproximadamente una hora.

4.- Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo.

5.- Desgasificamos la masa aplastandola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de aproximadamente 25x45 cm. ( SI los quieres cortos, corta la plancha a lo largo por la mitad). Con un cuchillo hacemos tiras de unos 2 cm. de grosor. Las rebozamos con las diferentes mezclas de harina y sesamo/harina y parmesano. Procuramos no aplastar mucho la masa. Cogemos los colines por los extremos estirando un pco para conseguir el tamaño deseado.

6.- Colocamos los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. QUedan muy bien de forma irregular, así se aprecia el trabajo artesanal.

7.- Horneamos de 10 a 15 minutos, en función del grosor. Tienen que estar bien cocidos....

Y ya están preparados para degustar!