Focaccia con hierbas aromáticas y beicon.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Abril, nos invita a preparar Focaccia.

Me ha sorprendido muchísimo, no imaginaba que esta masa pudiera estar tan rica! Es un pan plano y se caracteriza por estar aderezado de sal gorda, aceite de oliva y romero.

En mi caso no tenía romero y le he puesto orégano y tomillo y el resultado ha sido exquisito... Ha sido la primera vez que la he preparado pero repetiré seguro e iré experimentando con distintos ingredientes.

Según la historia la focaccia es la precursora de la pizza. La diferencia entre ambas está en el grosor de la masa.

Esta receta la he sacado del blog de Cocina facil de Pilar, aunque he hecho modificaciones para adaptarla a los ingredientes que tenía por casa, pero vamos, que al igual que en las pizzas puedes poner lo que mas te guste...

　

Ingredientes:

- 50 gr. de beicon

- unas cuantas aceitunas negras deshuesadas

- 20 gr. de levadura fresca

- 25 gr. de agua templada

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 20 gr. de aceite

- 90 gr. de leche

- 225 gr. de harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de sal

Aliño:


- 1 cucharada de tomillo

- 1 cucharada de orégano

- 1/4 cucharada de sal gorda

- 15 gr. de aceite

- 15 gr. de agua



Preparación tradicional segun Whole kitchen:

1.- Mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y el azúcar. Deja reposar en un lugar tibio durante 10 minutos o hasta que se forme espuma.

2.- Mezcla la mitad de la harina y la sal y haz un hoyo en el centro. Agrega el resto del agua y el aceite a la levadura y echa la mezcla en el hoyo.

3.- Incorpora poco a poco la harina al líquido hasta que lo absorba. Cuando la masa esté demasiado dura para revolverla forme un bollo con las manos.

4.- Amase el bollo durante varios minutos hasta que la masa esté elástica, utiliza la palma de la mano para estirarla hasta dejarla de un grosor de 1 cm.

5.- Pon la masa en la bandeja del horno, tápala con un paño limpio y déjala levar 30 minutos.

6.- Con los dedos haz hoyos por toda la superficie para que en ellos se acumule el aceite y déjala levar una hora o hasta que doble su tamaño.

7.- Precalienta el horno a 200º.

8.- Este es el momento en el que añadimos los ingredientes elegidos.

9.- Hornea durante 10 u 11 minutos o hasta dorar los bordes.

10.- Deja enfriar 5 minutos y sirve.

Preparación thermomix:

1.- Vierte en el vaso la levadura, el agua y el azúcar. Mezcla 10 segundos, velocidad 3. Deja reposar aproximadamente 20 minutos, para que fermente.

2.- Añade el aceite, la leche, la harina y la sal. Programa 3 minutos, velocidad espiga. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen (1 hora aprox.).

3.- Lava el vaso y pon todos los ingredientes del aliño y programa 5 segundos, velocidad 4.

4.- Precalienta el horno a 220º.

5.- Engrasa con aceite un molde. Extiende la masa en el molde presionando con las manos aceitadas.

6.- Espolvorea el beicon y las aceitunas y vierte el aliño por toda la superficie de la masa. Con las yemas de los dedos marca pequeñas hendiduras por toda la superficie.

7.- Hornea 25 o 30 minutos.

8.- Corta y sirve.

 

Un RiCo BoCaDo,Si La HaCeIs Ya Me CoNtAiS!!!!