Pollo al limón sobre base de cous cous.

Este plato me ha sorprendido muchísimo, otras veces he hecho pollo al limón pero nunca había conseguido este sabor y textura… Se puede hacer con la parte del pollo que más nos guste, yo lo he hecho con pechuga y para acompañarlo he cocido un poquito de cous cous que se prepara en un momento y  con el punto ácido del limón está muy rico.

Lo he sacado de otro de mis blog preferidos y lo he copiado textualmente (modo thermomix), excepto el aceite y los ajos que he puesto menos cantidad.

 Os dejo el enlace al blog de Natalia, que está genial. Ella lo  acompaña de pasta.

http://www.cocinavaroma.com/

Ingredientes:

- 35 g de aceite de oliva

- 1/2 dientes de ajo pelado

- 15 g de almendras tostadas y peladas

- 1 tostada de pan integral de unos 5 g

- 70 g de zumo de limón

- 30 g de agua

- 30 g de aceite de oliva, que necesitaremos, a parte del anterior

- 700 g de pollo en trozos o dados. (pechuga, muslitos, etc.)

Preparación tradicional:

1.- Ponemos en la sartén 35 g de aceite, cuando empiece a calentarse añadimos el ajo  y las almendras  y  sofreímos. Antes de que el ajo llegue a dorarse añadimos la tostada y sofreímos durante 3 minutos.

2.- Sacamos de la sartén la mezcla de ajo y almendras y la introducimos en la batidora junto al zumo de limón y el agua y batimos hasta que esté toda la mezcla integrada y el ajo y almendras troceado. Reservamos la mezcla.

3.- A la sartén le añadimos 30 g. de aceite y una vez que esté caliente añadimos el pollo y lo sofreímos hasta que esté hecho.

4.- Agregamos ahora la sal y la picada de almendras reservada y lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos.

5.- Una vez finalizado el tiempo, serviremos el pollo acompañado del cous cous.

Preparación thermomix:

1.- Introducimos en el vaso, 35 g de aceite, con el ajo y las almendras tostadas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2.- Añadimos la tostada integral y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Con la ayuda de una espátula y volcando un poquito el vaso, pondremos el aceite en un vaso, y dejaremos el ajo, almendras y la tostada Agregaremos el zumo de limón y el agua y programaremos 20 segundos velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

4.- Vertemos el aceite reservado en el punto 3 y completaremos hasta llegar a los 65 g. Lo calentamos programando 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.- Agregamos ahora la sal y la picada de almendras reservada y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo, serviremos el pollo inmediatamente acompañado del cous cous.

Cous Cous.

Ingredientes:

 - 1 vaso de agua

 - 1 vaso de cous cous.

 - 1 cucharada de mantequilla

 - sal

  Preparación: 

1.- Ponemos a calentar el agua con una pizca de sal, cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla y apartamos.

2.- A continuación incorporamos la misma cantidad de cous cous que de agua (en este caso un vaso) y volvemos a poner al fuego al mínimo hasta que el agua se consuma.

3.- Listo para servir!!!!