Conejo en bolsa de asar con verduras

Buenos dias de lunes!!!

El conejo es una de las carnes que no me apasiona, por eso tenía esta receta sin publicar desde hace tiempo...

Lo encuentro soso, quizás esa sea la razón de que contenga tan pocas calorías y de que lo aconsejen en las dietas de adelgazamiento. Aunque en un buen arroz me encanta y ya si es a la brasa lo encuentro delicioso...

Se me ocurrió que igual que preparo el pollo en bolsa de asar, pincha aquí si quieres verlo, podría quedar sabroso y no me equivoqué!

Lo acompañé de una bolsa de verduras de estas que venden en el super para hacerlas en el microondas en 5 minutos, pero si quereis que de verdad os quede riquisimo os recomiendo acompañarlo de unas patatas cajún que tambien podeis verlas aquí.

Que paseis un día estupendo!

Ingredientes para dos personas:

- 400 gr. de conejo

- 10 gr. de aceite de oliva

- 10 gr. de agua

- 10 gr. de vino

- especias: piñones, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado, pimienta, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... Le podeis poner las que mas os gusten, o las que tengais en casa. De cada una le pongo dos cucharaditas.

- 1 bolsa de asar

Preparación tradicional:

1.- Precalienta el horno a 190º.

2.- Limpia el conejo e introdúcelo en la bolsa de asar. Pon en la batidora el agua, vino, aceite y especias (excepto los piñones) y mezcla unos segundos. Incorpora los piñones y mueve la mezcla.

3.- Vierte la salsa dentro de la bolsa, ciérrala y mueve para que se empape bien la carne.

4.- Pon la bolsa de asar dentro del horno y hazle unos cortecitos con las tijeras en la parte superior para que salga el vapor. Hornea a 190º durante 45 minutos.
OJO!!! La bolsa no aguanta temperaturas superiores a 200º.

6.- Abre con cuidado la bolsa y a comer con el acompañamiento que hayas elegido.

Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 190º.

2.- Limpia el conejo e introdúcelo en la bolsa de asar. Pon en el vaso el agua, vino, aceite y especias (excepto los piñones) y mezcla 15 segundos a velocidad 3. Incorpora los piñones y mueve la mezcla.

3.- Vierte la salsa dentro de la bolsa, ciérrala y mueve para que se empape bien la carne.

4.- Pon la bolsa de asar dentro del horno y hazle unos cortecitos con las tijeras en la parte superior para que salga el vapor. Hornea a 190º durante 45 minutos.
OJO!!! La bolsa no aguanta temperaturas superiores a 200º.

6.- Abre con cuidado la bolsa y a comer con el acompañamiento que hayas elegido.

Gulash

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: Gulash

El Gulash es un plato tipicamente húngaro elaborado con carne de ternera o cerdo, pimiento, cebollas y pimentón. En su idioma original, la palabra gulash (gulyás) significa rebaño de bueyes o vacas.

De nuevo esta propuesta me ha vuelto a sorprender. Por su aspecto parece una mezcla entre estofado y salsa de ternera, pero su sabor nada tiene que ver con ninguno de ellos... Totalmente distinto, os animo a probarlo!!!
El pimiento es uno de los ingredientes básicos de este plato, pero el mío no lo lleva... Le he puesto una cucharada sopera de azucar moreno integral y un chorrito de vinagre de modena, asi que como podeis imaginar ha quedado de lujo...

La receta la he sacado de mundorecetas.com, pero le he hecho algunas modificaciones para hacerla un poquito mas ligera... Os dejo con ella!

Ingredientes para cuatro personas:

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 1/2 ajo

- 1/2 cebolla

- 3 zanahorias

- 300 gr. de tomate natural triturado

- 600 gr. de ternera de guiso a taquitos

- 1 cubito de carne o 1 cucharadita colmada de sal

- 1 cucharada de azúcar moreno integral

- 1 cucharadita de pimenton

- 2 hojas de laurel

- 50 gr. de vino blanco

- 120 gr. de agua

- 10 gr. de vinagre de módena

- 1 lata de champiñones enteros

Preparación tradicional:

1.- Prepara la carne previamente, quitando todos los nervios que pueda tener y las partes blancas de tocino. Córtala en trozos de unos  2 cms.
2.- En una cazuela calienta el aceite y sofríe el ajo laminado.

3.- Una vez sofrito añade la cebolla cortada en finas anillas y las zanahorias en rodajas. Sofríe estos ingredientes durante 5 minutos.
4.- Añade el tomate natural triturado, el cubito de carne o sal, el azúcar, el pimentón, el laurel, el vino, el agua, el vinagre y la carne. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos. 

5.- Añade los champiñones enteros y continúa a fuego lento hasta que la carne esté en su punto (Uunos 20 minutos). Ojo! Vigilar que se puede quedar sin caldo, si es así añadir agua al gusto.

6.- Vierte el contenido en una fuente y sirve caliente. Es un plato ideal para ser acompañadode verduras, patatas hervidas o arroz blanco.

Preparación thermomix:

1.- Prepara la carne previamente, quitando todos los nervios que pueda tener y las partes blancas de tocino. Córtala en trozos com de unos 2 cms.
2.- Vierte el aceite en el vaso y caliéntalo 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Añade el  ajo fileteado a mano y sofríelo 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Coloca la mariposa  y vierte la cebolla cortada en finas anillas y las zanahorias en rodajas. Sofríe estos ingredientes durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Añade el tomate natural triturado, el cubito de carne o sal, el azúcar, el pimentón, el laurel, el vino, el agua, el vinagre y la carne. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, cuchara.

6.- Por el vocal añade los champiñones enteros y vuelve a programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ojo! Vigilar en este tiempo se puede quedar sin caldo, si es así añadir agua al gusto.

7.- Vierte el contenido del vaso en una fuente y sirve caliente.
Es un plato ideal para ser acompañado de verduras, patatas hervidas o arroz blanco.

 Os animo a preparlo!!!

Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón

¿Como se presenta el lunes? Mucho ánimo a l@s que trabajais que tenemos el miercoles festivo a la vuelta de la esquina!!!

Festivo y mi santo! Por cierto... quiero preparar algun postre especial, pero todavia no lo he decidido.

Ordenando fotos he visto que esta receta la tenía sin publicar. Hace tiempo que no la hago y está deliciosa. Que ganas me han entrado hoy de comer alitas!

Es oriental, la mezcla de la soja, la miel y el limón hacen a estas alitas muy apetecibles y sabrosas! Es muy fácil de preparar pero requiere un poco de tiempo porque hay que dejar el pollo marinar mínimo 30 minutos. Yo intento dejarlo por lo menos un par de horas y ya si lo dejas toda la noche ni te cuento.

La receta es del libro de thermomix "Simplemente espectacular" pero yo la he sacado del blog Velocidad Cuchara, que ya todos conoceis. He hecho algunas modificaciones, como reducir la cantidad de ajo, si quereis leer la receta original pinchad aquí.

Buen dia a tod@s!

Ingredientes:

- 1 diente de ajo
- 25 gr. de zumo de limón
- 35 gr. de miel
- 35 gr. de salsa de soja

- 20 gr. de aceite de oliva

- pimienta negra
- 1/2 kg de alitas de pollo

Preparación tradicional:

1.- Trocea finamente el ajo y ponlo en la batidora con el resto de ingredientes excepto las alitas. Bate unos segundos.

2.- Mete las alitas en un bol con la salsa del vaso y deja marinar como mínimo 30 minutos.
3.- Vierte todo en una cazuela (alitas+salsa) y cocina a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
4.- Cocina a fuego medio para reducir la salsa unos 15 minutos.

5.- Listo para tomar acompañado de unas patatas o verdurita!

 

Preparación thermomix:

 

1.- Pon el ajo en el vaso y trocea programando 4 segundos, velocidad 5.
2.- Agrega todos los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezcla 5 segundos en velocidad 5.
3.- Mete las alitas en un bol con la salsa del vaso y deja marinar como mínimo 30 minutos.
4.- Vierte todo en el vaso (alitas+salsa) y programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Retira el cubilete y programa 10 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda para reducir la salsa, si está muy liquida programar otros 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

6.- Listo para tomar!!!!

 

 

Calabacines rellenos "light"

Y pensaréis... ¿En serio son light? Pues sí, o por lo menos yo los tomé muy agusto pensando eso!

Están cocinados al vapor y van rellenos de verduritas y pechuga de pollo, para gratinar a los míos les puse queso fresco y a los de Isra parmesano ... Y deliciosos!!! 

Si los haceis, espero que os gusten tanto como a nosotros...

La receta la he sacado del libro "Cuesta menos con thermomix I", aunque he hecho mis modificaciones y no les he puesto bechamel, que en la receta original si que llevan.

Y... cambiando de tema, como os comenté estaba en paro. Hoy he comenzado a trabajar, pero solo para julio y agosto! Es una faena trabajar cuando todos estan de vacaciones pero es lo que hay... 

Ah! Y por qué os cuento esto???   Porque os podré visitar menos y seguramente actualizare tambien menos.

Y sin mas... os dejo la receta!!!! Con las cantidades que os pongo rellené los dos calabacines y me sobró la mitad que tengo congelada para otra cosa...

Feliz verano a todos! A los que disfrutais de las vacaciones y a los que como yo estarán currando...

Ingredientes:

- 2 calabacines

- una zanahoria grande o dos medianas

- un trozo de cebolla

- medio diente de ajo

- 100 gr. de champiñon natural o en conserva (yo en conserva)

- un trozo de pimiento verde

- 25 gr. de aceite

- 400 gr. de tomate triturado

- 300 gr. de pechuga de pollo picada

- un puñado de guisantes congelados

- una hoja de laurel

- 1 cucharadita de orégano

- sal y pimienta al gusto

- 1 cucharadita de azucar

- una tarrina pequeña de queso fresco para un calabacin

- un puñado de queso parmesano rallado para el otro

 

Preparación tradicional:

1.- Sin pelar los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo. Los cocemos en una olla al vapor o bien le ponemos unas gotitas de aceite y los horneamos durante 15 o 20 minutos.

2.- Ponemos en la sarten el aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras cortadas en juliana (zanahoria, cebolla, ajo, guisantes,pimiento, champiñon natural (si es en conserva se pone mas adelante)).

3.- Cuando las verduras estén tiernas añadimos el tomate y una cucharadita de azúcar y dejamos a fuego lento hasta que el tomate se haga.

4.- Incorporamos la carne picada, el champiñón si es en conserva y condimentos y mezclamos bien para que no quede ningún bloque de carne. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos hasta que la carné esté hecha.

5.- Con un sacabolas vaciamos los calabacines, vertemos el relleno en un bol (retirando el exceso de agua que sueltan) y retiramos la hoja de laurel.

6.- Añadimos el relleno del calabacín al resto, mezclamos bien y rellenamos los calabacines.

7.- Espolvereamos con el queso rallado, o añadimos el queso fresco y horneamos 10 minutos a 180º arriba y abajo, los ultimos minutos gratinamos.

Preparación thermomix:

1.- Sin pelar los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo. Colocamos las mitades de calabacín con la piel hacia arriba en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

2.- Ponemos en el vaso la zanahoria, cebolla, ajo, guisantes, pimiento, champiñon natural (si es en conserva se pone mas adelante). Programamos 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.- Añadimos el aceite y el tomate y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4.- Incorporamos la carne picada y el champiñon (si es de conserva) y condimentos y mezclamos unos segundos con la espátula para que no quede ningún bloque de carne. Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el varoma y colocamos los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y salamos. Con un sacabolas vaciamos el calabacín, vertemos el relleno en un bol (retirando el exceso de agua que sueltan) y retiramos la hoja de laurel.

6.- Añadimos el relleno del calabacín al resto, mezclamos bien y rellenamos los calabacines.

7.- Espolvereamos con el queso rallado, o añadimos el queso fresco y horneamos 10 minutos a 180º arriba y abajo, los ultimos minutos gratinamos.

Con una improvisada ensalada de: lechuga, queso fresco, mango, pasas, pipas de girasol y unas gotitas de crema de módena está de lujo!

Pollo tikka Masala



Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala.

De nuevo whole kitchen me ha sorprendido para bien... Nunca habia oido hablar del pollo tikka masala...

Para los amantes del curry y de las mezclas explosivas totalmente aconsejable! Será la comida de hoy, aunque anoche nada mas hacerlo no me resistí a probarlo. Para acompañarlo he cocido arroz que en la salsita del pollo debe estar de lujo...

Y ahora un poquito de historia... Es uno de los platos mas populares de la cocina asiática. Hoy en día forma parte del menú de cualquier restaurante indio del mundo, aunque es mas famoso fuera de las fronteras indias...

Hay muchas versiones del pollo tikka masala, yo la he cogido de aquí.

Si teneis un par de minutos pasaros por el blog de mi hermana que narra el terremoto de lorca de una manera distinta... Merece la pena leerlo! Es este: La luna se perfuma con palabras de canela

Ingredientes:

- 40 gr. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (yo un trozo)
- 1 cebolla (yo un trozo)
- 600 gr. de pechuga de pollo troceada

- sal al gusto

- 1 pimiento verde (yo un trocito)
- 2 cucharaditas de curry en polvo (yo 3)
- 200 gr. de nata líquida
- 200 gr. de tomate frito

Preparación tradicional:

1.- Cortamos en juliana el diente de ajo, la cebolla y el pimiento.

2.- En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras anteriores.

3.- Una vez que estén rehogadas incorporamos la pechuga de pollo cortada en trocitos (que previamente habremos salado) y la vamos haciendo a fuego lento durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse

4.- Añadimos el curry y mezclamos bien con la pechuga.

5.- Por último incorporamos el tomate frito y la nata y dejamos y dejamos a fuego lento durante 10 o 15 minutos.

6.- Recomiendo acompañarlo de arroz Basmati!

Preparación thermomix:

1.- Echamos en la Thermomix el diente de ajo, la cebolla y el pimiento. Trituramos unos segundos a velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Colocamos la mariposa.
4.- Incorporamos la pechuga de pollo cortada en trocitos (que previamente habremos salado) y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
5.- Añadimos el curry programamos 30 segundos a igual velocidad y temperatura.

6.- Incorporamos el tomate frito y la nata y programamos 10 minutos a 100º, velocidad cuchara.

7.- Recomiendo acompañarlo de arroz Basmati.

 

Desde aquí felicito a mi Isra, que hoy cumple 36 añitos ni mas ni menos!!!

Costillar de cerdo en salsa agridulce

Buenas! Como se presenta el fin de semana???

La de hoy es una receta muy apropiada para un sábado por la noche.

Este costillar lo hace mi tía Flori y le sale riquísimo! Bueno esto y todo ... Entre la agradable compañía, la buena comida  y que mi tío siempre nos pone un vino exquisito da gusto comer en su casa!

Esta es una de esas recetas que una vez que le pones la salsa por encima y la metes al horno se hace prácticamente sola. Solo hay que ir añadiendo vino de vez en cuando, cuando vemos que el caldo se está reduciendo. Cuando tengo tiempo las patatas las hago con forma de bolita con el descorazonador de manzanas y quedan muy vistosas. La mezcla de la miel con el pimenton le dan un sabor especial!

Apenas tengo fotos, porque cuando nos dimos cuenta ya habíamos empezado...

La receta es del libro o revista de "Saber vivir".

Ingredientes para 4 personas:

-          4 trozos grandes de costillar de cerdo

-          2 cucharadas soperas de azúcar

-          2 cucharadas soperas de miel

-          1 cucharada sopera de pimentón dulce

-          1 cucharada sopera de aceite de oliva

-          4 patatas

-          1 vaso de vino blanco

-          sal

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

2.- Comenzamos quitando la grasa a la carne con unas tijeras.

3.- En un bol se mezcla el azúcar, la miel, el pimentón, el aceite y la sal, hasta conseguir una pasta rojiza. (Yo la meto al microondas un minuto para que se derrita un poco y sea más fácil de untar. También le pongo una cucharada más de cada ingrediente para que salga mas sabrosa la salsa).

4.- Se colocan las costillas en una bandeja de horno y con una brocha las vamos pincelando por ambos lados. Añadimos las patatas y horneamos a 190º durante 45 minutos en la posición de horno arriba y abajo( yo las patatas las parto en trozos muy pequeños y las incorporo a los 10-15 minutos de poner la carne en el horno).

5.- Hay que ir regando de vez en cuando la carne con el vino blanco.

6.- Por último servir la carne con cuatro o cinco trozos de patata y con un poco de salsa por encima!!!

Pollo con guisantes.

Lunes y receta de pollo!

La original es con magra de cerdo, la podéis hacer con la carne que mas os guste!!! He reducido las cantidades de la receta original y me han salido tres platos generosos.... Pongo la receta como yo la he hecho.

Es de la revista "thermomix magazine" del mes de abril. (Por cierto que vienen unos postres que solamente los he mirado de reojo, jeje... con una pinta estupenda). Alguno caerá en breve...

La preparé como plato único pero como sugerencia nos dice que se puede servir con patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.

Queda un caldito muy rico, a nosotros nos gusto mucho... Para repetir!

Espero que os guste! 

FeLiZ lUnEs!

Ingredientes:

- Un buen trozo de cebolla

- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos

- 1 dientes de ajo

- perejil

- 70 gr. de aceite de oliva

- 400 gr. de carne troceada

- 50 gr. de brandy

- 300 gr. de tomate triturado

- sal y pimienta

- 15 gr. de piñones

- 400 gr. de guisantes congelados

- 70 gr. de agua

Preparación tradicional:

1.- Cortamos "en juliana" la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil.

2.- En una cacerola ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos las verduras que hemos troceado y la carne.

3.- Cuando la carne esté dorada agregamos el brandy y sofreímos unos minutos para que se evapore el alcohol.

4.- Vertemos el tomate, la sal, la pimienta y piñones y a fuego lento cocemos unos 10 minutos con la olla tapada.

5.- Añadimos los guisantes y el agua y continuamos a fuego lento unos 15 o 20 minutos mas, hasta que los guisantes estén en su punto.

6.- Dejamos reposar 5 minutos y servimos!!!

 

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil. Programamos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula o lengua los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.- Incorporamos el aceite y programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

3.- Añadimos la carne y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Agregamos el brandy y programamos 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Vertemos el tomate, la sal, la pimienta y piñones y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6.- Añadimos los guisantes y el agua y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos el cubilete y situamos el cestillo apoyado sobre sus cuatro patitas para que se evapore bien y no salpique.

7.- Dejamos reposar 5 minutos y servimos!!!

Contramuslos de pollo en bolsa con patatas Cajún.

Mi carne preferida es el pollo en todas sus versiones... Sobre todo el muslo y contramuslo. Ambas partes las encuentro muy sabrosas y me gusta prepararlas de cualquier forma.

En el blog Velocidad Cuchara, me llamó la atención una receta que subió Rosa en la que hacía el pollo en bolsa de asar, asi que me fuí corriendo al mercadona a comprar mis bolsitas!!!

Como guarnición vamos a preparar unas patatas asadas también en bolsa. Yo no lo sabía, pero según Rosa "la mezcla de especias y pimentón hace que este plato se denomine Cajún".

Espero que os guste tanto como a mí!

Os dejo el enlace al blog:

http://www.velocidadcuchara.com/search/label/Carnes%20y%20Aves

 

Ingredientes para dos personas:

- 400 gr. de contramuslos de pollo deshuesado

- 2 patatas grandes

- 30 gr. de aceite de oliva

- 15 gr. de agua

- 10 gr. de vino

- Especias: piñones, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado, pimienta, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... Le podeis poner las que mas os gusten, o las que tengais en casa. De cada una le pongo dos cucharaditas

- 2 bolsas de asar

Preparación tradicional:

1.- Precalienta el horno a 190º.

2.- Limpia el pollo e introdúcelo en la bolsa de asar. Pon en la batidora el agua, vino, aceite y especias y mezcla unos segundos.

3.- Vierte la mitad de la salsa dentro de la bolsa, ciérrala y mueve el pollo para que se empape bien.

4.- Coge 2 patatas grandes y lávales muy bien la piel -NO RETIRES LA PIEL- y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Ahora añadimos la otra mitad de la salsa en la bolsa con las patatas, se cierra y se mueve para que se extiendan bien las especias por las patatas.
5.- Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornea a 190º durante 45 minutos.

6.- Abre con cuidado las bolsas y a comer!!!

Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 190º.

2.- Limpia el pollo e introdúcelo en la bolsa de asar. Pon en el vaso el agua, vino, aceite de oliva y especias y mezcla 15 segundos en velocidad 3.

3.- Vierte la mitad de la salsa dentro de la bolsa, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape bien.

4.- Coge 2 patatas grandes y lávales muy bien la piel -NO RETIRES LA PIEL- y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Ahora añadimos la otra mitad de la salsa en la bolsa con las patatas, cierra la bolsa y muévela para que se extiendan bien las especias por todas las patatas.

5.- Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornea a 190º durante 45 minutos.

6.- Abre con cuidado las bolsas y a comer!!!

NoTa: Si vas con prisa puedes comprar el sazonador ya listo en el mercadona (segunda foto). Para ello pones el agua, el vino y el sobre del sazonador, mueves muy bien y lo añades a las dos bolsas... He probado esta receta de las dos formas y la que yo he preparado la mezcla me ha gustado mucho mas, pero para una emergencia el sazonador del mercadona está genial...

Solomillo en salsa agridulce.

Este plato lo preparó el otro día mi mami. Para mí es "solomillo con cebolla caramelizada", pero ella dice que es en "salsa agridulce", así que como ella lo ha hecho, ella manda...

Está riquísimo, es muy sencillo de hacer y está mas sabroso si lo dejamos reposar unas horas. Antes de servir, lo calentamos en el microondas y  tenemos la cena preparada mientras vamos poniendo la mesa. Acompañado de un buen tinto está "de lujo".

Yo hice las fotos y estuve muy atenta viendo todo el proceso, y ya tengo un solomillo en la nevera para hacerlo así.

Lo que veis en las fotos de abajo son dos solomillos.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 3 cebolletas tiernas

- 60 gr. de azúcar

- 1/2 vaso de vino tinto

- 3 o 4 cucharadas soperas de brandy

- sal

- pimienta

- aceite

Preparación:

1.- Cortamos el solomillo en medallones y lo salpimentamos.

2.- En la sartén ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos el solomillo y lo hacemos a fuego lento por ambos lados.

3.- Mientras el solomillo se está rehogando, en otro recipiente ponemos un poco de aceite y añadimos las cebollas cortadas en juliana, y las pochamos a fuego lento.

4.- Cuando la cebolla esté "dorada" añadimos el azúcar, y cuando esté caramelizada echamos el vino tinto y el brandy y lo dejamos reducir durante unos 10 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Nos tiene que quedar una "salsa espesa"(como se aprecia en la foto 5).

5.- A continuación, añadimos la salsa  a la sartén y la dejamos reposar unas horas con el solomillo.

6.- Por último, servimos tres o cuatro medallones acompañados de la salsa.

Os pongo fotos del proceso:

Empanada de dátiles.

 

Ayer hizo una década que Isra y yo estamos juntos!!! Estos años han pasado volando...

Quería preparar para la cena algo distinto y sencillo e hice esta empanada. Acompañada de un buen vino tinto y de postre un flan de chocolate blanco, muy rico.
La hice al mediodia, así por la noche solamente había que poner la mesa, cortar la empanada y listo! Se puede tomar templada o fría, eso ya a gusto del consumidor.

El hojaldre se puede hacer en casa pero siempre lo compro congelado. La próxima vez lo cogeré refrigerado en vez de congelado porque me dío mucho trabajo, parecía que tenía vida propia.

 

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- harina para estirar el hojaldre

- 1 paquete de beicon en tiras

- 1/2 paquete de dátiles (125 gr.)sin hueso y abiertos (los compro en Mercadona)

- 9 lonchas de queso

- 9 lonchas de jamon york

- 1 huevo batido para pintar la empanada

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).

2.- Si el hojaldre es congelado, lo sacamos con unas horas de antelación.

3.- Colocamos una tabla en la encimera, añadimos un poco de harina y con un rodillo o  botella de cristal estiramos bien la masa.

4.- En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y a continuación el hojaldre que hemos estirado.

5.- OJO!!! Para rellenar la masa tenemos que dejar sin cubrir un par de centimetros para luego poder cerrarla bien.

6.- Ponemos una capa de beicon, otra de dátiles (abiertos por la mitad), otra de queso y por último el jamon york.

7.- El siguiente paso es volver a poner harina sobre la tabla o encimera y estirar muy bien la otra lámina de hojaldre.

8.- Cubrimos el relleno con esta masa, presionando los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchamos con un tenedor la masa y barnizamos la superficie con huevo batido.

9.- La introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

EsPeRo QuE oS gUsTe!!!