Brioche con pepitas de chocolate

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.

De nuevo me han vuelto a sorprender las chicas, ya que este pan dulce hace tiempo que quiero hacerlo pero por unas cosas u otras no había llegado el momento.
Es un dulce fránces ligero pero sabroso, y para hacerlo aún mas "sabroso" le he añadido unas pepitas de chocolate.

Lo he preparado esta mañana y mientras estaba haciendo las fotos iba comiendo y está delicioso...
Lo que no imaginaba era que subiera tanto... Como de los errores se aprende, la próxima vez que lo haga ya se que en vez de tres salen seis brioches. Al pintarlo con huevo batido enseguida ha cogido un color dorado intenso (demasiado diría yo), vamos que si me descuido se me quema...

Lo he sacado del libro "Pan y bollería con thermomix".

Ingredientes para un brioche mediano o 6 pequeñitos:

- 45 gr. de leche desnatada

- 15 gr. de levadura fresca

- 2 huevos (unos 100 gr.)

- 250 harina de fuerza (yo no tenía suficiente y la he mezclado con integral)

- 30 gr. de azúcar

- 5 gr. de sal

- 50 gr. de mantequilla
- un puñado de pepitas de chocolate

- huevo batido para pintar

Preparación tradicional:

Mezcle la leche y la levadura en un cuenco, vaya removiendo hasta que disuelva. En una batidora eléctrica con accesorio para batir masa, bata la harina, la sal y los huevos y vierta la mezcla de leche y la levadura. Mezcle y amase batiendo a poca velocidad 5 minutos.

Rebañe las paredes del cuenco con una espátula y bata a velocidad media durante 10 minutos hasta que la masa esté homogénea, elástica y bien ligada.

Mientras, en otro cuenco, mezcle la mantequilla y el azúcar. Añada algunos trocitos a la masa y, con la batidora a velocidad media, vaya agregando al resto, trozo a trozo. Cuando haya incorporado la mezcla de mantequilla, aumente la velocidad y bata de 6 a 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea, sin grumos y brillante, y se separe del cuenco con una elasticidad perfecta.

Retire el accesorio para masa y déjela en el cuenco. Ahora es el momento de añadir las pepitas de chocolate (las he metido en el congelador un par de horas antes). Cúbralo con un paño de cocina o film y espere a que suba la masa a unos 24º durante 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Rebaje la masa dándole vueltas 2 o 3 veces con la mano. Cubra el cuenco de nuevo y refrigérelo durante varias horas (pero no más de 24).
Ya estará lista para usar y darle forma.

Se le da la forma deseada y se pinta con  huevo.

Precaliente el horno a 180º. Hornee los brioches entre 15 y 18 minutos . Dejarlos  5 minutos en los moldes y déjelos enfriar en una rejilla.

Preparación thermomix:

1.- Vierte la leche en el vaso y programa 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.

2.- Disuelve la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.

3.- Añada los huevos, la harina, el azucar y la sal. Mezcla 30 segundos, velocidad 6.

4.- Amasa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

5.- Programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y ve añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

6.- Deja reposar la masa en el vaso una hora. Despues amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

7.- Retira la masa del vaso mojandote las manos en aceite. Añadimos las pepitas de chocolate (las he tenido un par de horas en el congelador para que no se derritan. Ponemos la masa en el molde o en moldecitos individuales, llénalos hasta la mitad, OJO!!! que crece demasiado... y déjala reposar 45 minutos en un lugar libre de corrientes de aire. Con estas cantidades sale un brioche pequeño.

8.- Pinta con huevo la superficie y hornea con el horno precalentado a 1801 durante 15-18 minutos si son en moldes individuales o 30 o 40 si es en uno grande.

9.- Lo dejamos 5 minutos enfriar en el molde/moldes y dejamos enfriar sobre una rejilla....

10. Ahora a disfrutar de este rico pan con un vaso de leche!

Pan de semillas integral

Hace tiempo que no subo recetas de pan, a pesar de que no dejo de practicar. Isra me regaló  este verano la panificadora. Otro vicio mas!!!

Estoy acostumbrada a prepararlos en la thermomix, me salen muy  esponjosos. A la panificadora todavía no le he cogido el punto... He hecho varios y el mas rico y bonito que me ha salido ha sido este! Espero ir mejorando poco a poco.

Después de indagar por la red, me han gustado los panes del blog pepekitchen. 

Os dejo el enlace a la receta: http://www.pepekitchen.com/articulo/pan-de-semillas-receta-para-panificadora,aunque he hecho algunas modificaciones.

Las que tenéis panificadora, ¿ algún pan que os encante?, ¿alguna recomendación? GRACIAS!
Esté pan se lo he hecho a mi mami. Esta mañana lo hemos tomado para desayunar y está delicioso...

Ingredientes:

- 300 cc. de agua templada

- 1 cucharada y media de aceite de girasol

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 250 gr. de harina de fuerza

- 250 gr. de harina integral

- 1 cucharada y media de leche en polvo desnatada

- 1 cucharadita y media de sal

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 cucharadita de semillas de amapola

- 1 cucharadita de semillas de lino

- 2 cucharadas de salvado

- 1 cucharadita de semillas de sésamo

- 1 cucharadita de levadura seca de panadería

Para el glaseado:

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada de agua

- 1 cucharada de semillas de amapola

Preparación panificadora: Según http://www.pepekitchen.com

1.- Introduce en el vaso de la panificadora el agua, el aceite y el zumo de limón, colado. 

2.- Cubre con los dos tipos de harina, de forma que tape por completo los líquidos. Espolvorea con la leche en polvo. Usa el medidor de la panificadora para calcular las cucharadas y cucharaditas, que es más preciso (la medida grande y la pequeña, respectivamente).

3.- Añade la sal, el azúcar, el salvado y las semillas en tres esquinas diferentes. 

4.- Deposita la levadura en un hueco en el centro de la harina, sin que toque los líquidos. Conecta el programa de pan básico, tostado medio. Presiona el botón de inicio.

5.- Aproximadamente a las dos horas, cuando empiece el ciclo de horneado, bate la clara de huevo con el agua y pinta la superficie del pan con un pincel. Cubre con las semillas, cierra la tapa de nuevo y deja acabar el horneado. Cuando acabe y el pan esté listo, saca con cuidado la cubeta usando guantes de cocina. Déjalo repasar 15 minutos en la cubeta y desmolda.

Preparación tradicional:

1.- Pon en un bol, el agua caliente, la levadura y el azúcar y mezcla bien. Deja reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese.

2.- En otro bol mezcla la leche en polvo, el limón y el aceite.

3.- Coloca la harina, el salvado, las semillas y la sal en un bol grande y bate con la batidora eléctrica durante 1 minuto. Añade la mezcla de los dos boles y bate bate 2-3 minutos.

4.- Cubre con papel film y deja reposar unos 20 minutos.

5. Cubre un molde rectangular con papel de hornear y engrasa con unas gotas de aceite. Introduce la masa y déjala reposar en un lugar cálido tapada con un paño de cocina hasta que doble su volumen (unos 60 minutos).

6.- Precalienta el horno  a 180 ºC. Pinta con la clara la masa masa y  añade unas semillas.

7.- Hornea unos 35-40 minutos hasta que el pan esté dorado.

8.- Desmolda enseguida y déjalo enfriar  en una rejilla.

Delicioso solo o en tostadas!

Pizza integral con champiñones y queso fresco

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de septiembre, nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza.

"Es un pan plano horneado habitualmente cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes locales. Es original de la cocina napolitana y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes".

Este mes la propuesta ha sido muy facilita, pero no por ello menos deliciosa... ¿A quien no le encanta la pizza??? Es un plato muy versatil ya que podemos hacer infinidad de variedades...  Esta vez he optado por una integral y como el sabor de la masa es tan crujiente y rico repetiré...

La receta es del libro Cuida tu salud con thermomix.

Ingredientes:

a) MASA (salen dos pizzas medianas)
- 200 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería o un sobre de levadura seca de panadería
- 370 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de sal

b) RELLENO:
- un par de tomates rallados sin piel
- una pizca de sal y azucar para el tomate
- unas cuantas lonchas de jamon york
- 1 tarrito de champiñones
- 1 lata de atún natural
- 2 tarrinas pequeñas de queso fresco 0%
- queso parmesano para gratinar
- orégano para espolvorear

Preparación tradicional:

Masa: La explicación la he copiado del blog las cosas de Ana,  me ha parecido muy clara y fácil.

Este blog me encanta! Si queréis ver su pizza de berenjenas y miel pinchad aquí, tiene una pinta deliciosa!

 

1.- Pon la harina sobre la mesa de trabajo.

2.- Haz un volcán con la mano dejando el centro limpio de harina.

3.- Echa el agua templada en el hueco del volcán.

4.- Mueve los bordes del volcán (los que bordean el agua) con ayuda de un tenedor integrando esa harina.

5.- Añade la sal, el aceite y el sobre de levadura e integra todo con el tenedor. (Si lo haceis con levadura fresca como yo disolverla antes de añadirla en un chorrito de agua templada)

6.- Continúa removiendo con el tenedor integrando toda la harina hasta que te cueste mover la masa.

7.- Trabaja entonces con las manos unos minutos y forma una bola, remetiendo los bordes de la masa. Coloca en un bol espolvoreándolo con un poco de harina.

8.- Tapa y deja reposar 45-60 minutos.

Como andamos mal de tiempo siempre, os aseguro que podemos dejar reposar más tiempo porque ya son varios los que lo han probado y no pasa nada estando bien tapada, por si queremos hacerla por la tarde, salimos y queremos tenerla lista para cuando volvemos.

9.- Lista!. Ya podemos trabajar con ella con el rodillo(sobre la mesa y espolvoreando con harina).

 

Relleno:

1.- Precalienta el horno a 250º.

2.- Coloca la masa en una bandeja de horno sobre papel vegetal untado con unas gotas de aceite.

3.- Ralla dos tomates y cubre con ellos la masa.

4.- Espolvorea con una pizca de sal y azucar el tomate.

5.- A continuación pon jamon york, champiñones y una latita de atún.

6.- Añade queso fresco en rodajas, parmesano rallado y espolvorea con orégano.

7.- Baja la temperatura del horno a 225º y hornea durante 20 minutos aproximadamente.

Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 250º.

2.- Vierte el agua, el aceite y la levadura en el vaso. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.

3.- Incorpora la harina y la sal. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4.- Retira la masa del vaso, forma una bola y déjala reposar dentro de una bolsa de plástico media hora.

5.- Con el rodillo extiende la masa hasta que quede muy fina (yo he congelado la mitad de la masa para otra pizza...).

6.- Coloca la masa en una bandeja de horno sobre papel vegetal untado con unas gotas de aceite.

7.- Ralla dos tomates y cubre con ellos la masa.

8.- Espolvorea con una pizca de sal y azucar el tomate.

9.- A continuación pon jamon york, champiñones y una latita de atún.

10.- Añade queso fresco en rodajas, parmesano rallado y espolvorea con orégano.

11.- Baja la temperatura del horno a 225º y hornea durante 20 minutos aproximadamente.

Lista para degustar, está exquisita!

Colines especiados integrales... y pan!

Desde que ví estos colines en el libro de la thermomix "Simplemente espectacular" estaba deseando prepararlos...

El sábado estaba "tirada" en el sofá (despues de cenar fuera el jueves y el viernes, que una con 35 años ya no está para tanto...),me acordé de ellos y los hice!

Son muy fáciles pero llevan su tiempo ya que hay que estirar la masa en forma rectangular, dividirla en dos partes e ir haciendo pequeños churritos para "rebozar" y por último hornear... Mejor subo foto del proceso!

Recien hechos deliciosos... Pero hoy todavia siguen crujientes! Para decorarlos puedes utilizar lo que mas te guste: orégano, sésamo, pimentón, pipas de girasol, etc. Yo le he puesto a una horneada queso parmesano y a la otra semillas de amapola.

A mitad de masa me aburrí de hacer churritos e hice un pan rústico añadiendole unas pipas de girasol y muy bueno.

Ingredientes para 20 colines y un pan pequeño:

- 500 gr. de harina de fuerza (yo 250 de fuerza y 250 integral)

- 1 cucharadita colmada de sal

- 20 gr. de levadura fresca

- 1 cucharada de miel

- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 280 gr. de agua

Para la decoración:

- 20 gr. de harina (para los 20 colines)

- 1 cucharada sopera de semillas de amapola (para 10 colines)

- 1 cucharada sopera de queso parmesano (para 10 colines)

Preparación tradicional:

1.- Tamizamos la harina y la sal y la ponemos en un cuenco.

2.- A la harina agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos bien, la miel, el aceite y el agua. Amasamos durante unos 10 minutos, hasta que esté todo integrado. Es una masa blanda y elástica.

3.- Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie aceitada. La aplastamos bien con la manos y pincelamos con un chorro de aceite. Dejamos reposar aproximadamente una hora.

4.- Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo.

5.- Desgasificamos la masa aplastandola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de aproximadamente 25x45 cm. ( SI los quieres cortos, corta la plancha a lo largo por la mitad). Con un cuchillo hacemos tiras de unos 2 cm. de grosor. Las rebozamos con las diferentes mezclas de harina y sesamo/harina y parmesano. Procuramos no aplastar mucho la masa. Cogemos los colines por los extremos estirando un pco para conseguir el tamaño deseado.

6.- Colocamos los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. QUedan muy bien de forma irregular, así se aprecia el trabajo artesanal.

7.- Horneamos de 10 a 15 minutos, en función del grosor. Tienen que estar bien cocidos.... Y ya están preparados para degustar!

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso la harina y la sal. Tamizamos programando 10 segundos, velocidad 5.

2.- Agregamos la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elástica.

3.- Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie aceitada. La aplastamos bien con la manos y pincelamos con un chorro de aceite. Dejamos reposar aproximadamente una hora.

4.- Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo.

5.- Desgasificamos la masa aplastandola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de aproximadamente 25x45 cm. ( SI los quieres cortos, corta la plancha a lo largo por la mitad). Con un cuchillo hacemos tiras de unos 2 cm. de grosor. Las rebozamos con las diferentes mezclas de harina y sesamo/harina y parmesano. Procuramos no aplastar mucho la masa. Cogemos los colines por los extremos estirando un pco para conseguir el tamaño deseado.

6.- Colocamos los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. QUedan muy bien de forma irregular, así se aprecia el trabajo artesanal.

7.- Horneamos de 10 a 15 minutos, en función del grosor. Tienen que estar bien cocidos....

Y ya están preparados para degustar!

Pan de molde casero.

Creo que ya os conté que desde que tengo la thermomix apenas compro pan. Me gusta prepararlo en casa y experimentar. Con la maquinita sale con una textura distinta al comprado, parece bizcocho, está tan esponjoso que no te cansas de comer y es un PELIGRO!

Aparte del libro "pan y bolleria" de la thermomix tambien me he comprado uno que trae 200 recetas de panes... Asi que de vez subiré al gun pan distinto.

Este de hoy es de la revista "Thermomix magazine" del mes de abril, número 30. Está muy bueno, aquí os dejo el enlace al pan de molde integral con semillas que amapola que subí al blog hace un tiempo.

Y vosotr@s? Preparais pan de vez en cuando????

Que paseis un buen día! Yo he pillado un buen resfriado de verano...

Ingredientes para 20 rebanadas (el que yo he hecho lleva la mitad de ingredientes):

- 350 gr. de agua

- 20 gr. de azúcar

- 20 gr. de mantequilla o aceite de oliva

- 40 gr. de levadura fresca

- 600 gr. de harina de fuerza

- 10 gr. de sal

Preparación tradicional:

1.- Ponemos en un bol el agua templada y añadimos el azúcar y la mantequilla (o aceite). Integramos bien.

2.- Incorporamos la levadura desmenuzada y movemos con una cuchara de palo hasta que esté todo mezclado.

3.- Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar.

4.- Incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que tenemos una masa manejable.

5.- Dejamos reposar la masa dentro del bol una media hora (hasta que haya doblado su volumen). Con estas cantidades salen dos panes pequeños o uno grandote...

6.- Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo mientras hacemos el paso 7.

7.- Engrasamos un molde con mantequilla. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada. La colocamos dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Dejamos el pan en un sitio cálido apartado de corrientes de aire hasta que doble su volumen.

8.- Horneamos 30-40 minutos aproximadamente. Yo cuando lleva una media hora le pongo un papel de hornear encima para que no se queme.

9.- Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

10.- Preparado para degustar como mas nos guste...

Preparación thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la mantequilla (o aceite) y programamos 2 minutos, 37 grados, velocidad 1.

2.- Incorporamos la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad  3.

3.- Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6.

4.- Incorporamos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

5.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso una media hora (hasta que haya doblado su volumen). Con estas cantidades salen dos panes pequeños o uno grandote...

6.- Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo mientras hacemos el paso 7.

7.- Engrasamos un molde con mantequilla. Hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada. La colocamos dentro del molde, empujándola con las manos para que llegue bien a los rincones. Dejamos el pan en un sitio cálido apartado de corrientes de aire hasta que doble su volumen.

8.- Horneamos 30-40 minutos aproximadamente. Yo cuando lleva una media hora le pongo un papel de hornear encima para que no se queme.

9.- Desmoldamos en caliente sobre una rejilla para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

10.- Preparado para degustar como mas nos guste...

Saquitos de morcilla y manzana.

Estos saquitos los preparé hace una semana para ver el partido. Llegamos a casa media hora antes de que empezara despues de estar una semana fuera... Abrí la nevera y la pobre estaba que temblaba!!! Ví las obleas y me acordé que las habia comprado precisamente para hacerlos!

Me dió capricho despues de verlos en el blog Desirvientadas. Un blog con unas recetas deliciosas! Si no lo conoceis es visita obligada. Os dejo el enlace: http://desirvientadas.blogspot.com/2011/02/saquitos-de-morcilla-y-manzana.html

Me puse manos a la obra y justo cuando empezó el partido estaban en la mesa!!!

Nos gustó muchísimo, el dulzor de la manzana y los piñones combinan genial con el saborcito de la morcilla. Eso sí, para la próxima vez les añadiré cebolla caramelizada.

Con esta receta participo en el concurso de tapas y pinchos que organiza Irene del blog Sabor Impresion. Si os apetece participar el plazo es hasta el 2 de mayo. Mucha suerte a tod@s!

 

Ingredientes para 10 saquitos:

- 1 paquete de obleas "la cocinera".

- 2 manzanas

- un puñado de piñones

- 2 morcillas

- 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

2.- Pelamos y partimos en rodajas finitas las dos manzanas.

3.- En una sarten ponemos una nuez de mantequilla y cuando esté derretida añadimos las manzanas junto con los piñones y las dejamos a fuego lento-medio hasta que las manzanas estén pochadas, dando vueltas de vez en cuando con una cuchara de palo.

4.- Les quitamos la piel a las morcillas y las incorporamos a la mezcla, las dejamos a fuego lento unos 5 minutos, hasta que todo esté bien integrado, removiendo de vez en cuando.

5.- En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y sobre este las obleas. Vamos poniendo en el centro de cada oblea una cucharada de relleno. A continuación cerramos la oblea "como si fuera un saquito". (Si teneis cebollino lo podeis cerrar con el cebollino a modo decorativo, no era mi caso...).

6.- Por último, subimos la temperatura del horno a 200º y las horneamos unos 10 minutos, hasta que veamos que la masa está dorada.

7.- Servimos y degustamos con un vinito tinto, um.... de lujo! Ya me contaréis!!!

Que esta noche gane vuestro equipo favorito!

Una foto del corte....

Focaccia con hierbas aromáticas y beicon.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Abril, nos invita a preparar Focaccia.

Me ha sorprendido muchísimo, no imaginaba que esta masa pudiera estar tan rica! Es un pan plano y se caracteriza por estar aderezado de sal gorda, aceite de oliva y romero.

En mi caso no tenía romero y le he puesto orégano y tomillo y el resultado ha sido exquisito... Ha sido la primera vez que la he preparado pero repetiré seguro e iré experimentando con distintos ingredientes.

Según la historia la focaccia es la precursora de la pizza. La diferencia entre ambas está en el grosor de la masa.

Esta receta la he sacado del blog de Cocina facil de Pilar, aunque he hecho modificaciones para adaptarla a los ingredientes que tenía por casa, pero vamos, que al igual que en las pizzas puedes poner lo que mas te guste...

　

Ingredientes:

- 50 gr. de beicon

- unas cuantas aceitunas negras deshuesadas

- 20 gr. de levadura fresca

- 25 gr. de agua templada

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 20 gr. de aceite

- 90 gr. de leche

- 225 gr. de harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de sal

Aliño:


- 1 cucharada de tomillo

- 1 cucharada de orégano

- 1/4 cucharada de sal gorda

- 15 gr. de aceite

- 15 gr. de agua



Preparación tradicional segun Whole kitchen:

1.- Mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y el azúcar. Deja reposar en un lugar tibio durante 10 minutos o hasta que se forme espuma.

2.- Mezcla la mitad de la harina y la sal y haz un hoyo en el centro. Agrega el resto del agua y el aceite a la levadura y echa la mezcla en el hoyo.

3.- Incorpora poco a poco la harina al líquido hasta que lo absorba. Cuando la masa esté demasiado dura para revolverla forme un bollo con las manos.

4.- Amase el bollo durante varios minutos hasta que la masa esté elástica, utiliza la palma de la mano para estirarla hasta dejarla de un grosor de 1 cm.

5.- Pon la masa en la bandeja del horno, tápala con un paño limpio y déjala levar 30 minutos.

6.- Con los dedos haz hoyos por toda la superficie para que en ellos se acumule el aceite y déjala levar una hora o hasta que doble su tamaño.

7.- Precalienta el horno a 200º.

8.- Este es el momento en el que añadimos los ingredientes elegidos.

9.- Hornea durante 10 u 11 minutos o hasta dorar los bordes.

10.- Deja enfriar 5 minutos y sirve.

Preparación thermomix:

1.- Vierte en el vaso la levadura, el agua y el azúcar. Mezcla 10 segundos, velocidad 3. Deja reposar aproximadamente 20 minutos, para que fermente.

2.- Añade el aceite, la leche, la harina y la sal. Programa 3 minutos, velocidad espiga. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen (1 hora aprox.).

3.- Lava el vaso y pon todos los ingredientes del aliño y programa 5 segundos, velocidad 4.

4.- Precalienta el horno a 220º.

5.- Engrasa con aceite un molde. Extiende la masa en el molde presionando con las manos aceitadas.

6.- Espolvorea el beicon y las aceitunas y vierte el aliño por toda la superficie de la masa. Con las yemas de los dedos marca pequeñas hendiduras por toda la superficie.

7.- Hornea 25 o 30 minutos.

8.- Corta y sirve.

 

Un RiCo BoCaDo,Si La HaCeIs Ya Me CoNtAiS!!!!

 

 

Quiche de espinacas, mozzarella y piñones...

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar  un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.

Me encanta preparar todo tipo de tartas saladas para la cena. A veces cojo ideas de blogs y otras improviso con lo que hay en la nevera, el resultado siempre es muy bueno...

Es la primera vez que participo en Whole Kitchen y aparte de divertido, he aprendido mucho.

El único requisito que piden es que la masa quebrada sea casera y me ha venido muy bien porque nunca la había hecho y está mucho mas sabrosa.

La masa es del libro "Imprescindible" de thermomix y el relleno de la quiche del blog Canecositas, otro de mis preferidos y está exquisito...

Ingredientes masa quebrada:(con estas cantidades hay para dos quiches como la mía. He congelado la mitad).

- 350 gr. de harina de repostería

- 130 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños

- 70 gr. de agua

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 huevo batido para pintar la masa.

Ingredientes para el relleno:

- 2 huevos grandes

- 1 yogur griego sin azúcar

- 50 gr. de leche

- 100 gr. de espinacas congeladas

- 120 gr. de mozzarella fresca

- piñones

- sal, nuez moscada y pimienta

Preparación masa tradicional:(Tomada de Whole kitchen adaptada a mis ingredientes)

1.- Ponga un montoncito de harina en la superficie de trabajo y haga un hueco. Coloque en el centro la mantequilla, el azúcar, la levadura y la sal.

2.- Con la punta de los dedos mezcle y amase los ingredientes en el hueco.

3.- Poco a poco, vaya añadiendo la harina y amase con cuidado hasta que la mezcla adquiera una textura granulada.

4.- Añada el agua poco a poco y mezcle con la punta de los dedos hasta que la masa se una.

5.- Con la palma de la mano, amase la mezcla hasta que quede firme.

6.- Forma una bola, envuelva en film transparente y refrigérela como mínimo una hora.

7.- Cubre el molde con la masa, coloca un papel vegetal encima, sobre este un buen puñado de garbanzos y hornear 10 minutos a 180º, con el horno precalentado.

Preparación relleno tradicional:

1.- Descongela las espinacas y cuece unos minutos en el microondas. Escurre bien.

2.- Bate los huevos con la sal, pimienta y nuez moscada.

3.- Añade el yogur, la leche, las espinacas y el queso e integra todo.

4.- Por último vierte la mezcla sobre la masa y hornea 30 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

Preparación masa quebrada thermomix:

1.- Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen y programe 15 segundos, velocidad 6.

2.- Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

3.- Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche o pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

4.- Deje reposar de nuevo en el frigorífico 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor par que no suba durante la cocción.

5.- Precaliente el horno a 180º.

6.- Hornear la tartaleta sola durante 15 minutos.

Preparación relleno en thermomix:

1.- Descongela las espinacas y cuece en el microondas unos minutos. Escurre.

2.- Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 3 segundos, velocidad 5.

3.- Por último vierte la mezcla sobre la masa y hornea 30 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

Y cOn EsTo Me DeSpIdO pOr Un TiEmPo dE lAs EsPiNaCaS!!!