Pudin de calabacín y zanahorias

Iba a decir buenos dias, pero son buenas tardes!!!! ¿Como se presenta el fin de semana???

Despues de varios días sin actualizar hoy os traigo un pastel de verduras muy rico y facil de preparar, espero que os guste!

He preparado muchos de este tipo pero es la primera vez que le pongo arroz y ha salido muy bueno!

La receta la he sacado de la "Revista thermomix magazine del mes de noviembre". Creo que os he comentado en alguna ocasion que estoy suscrita a ella mensualmente, y en cada número siempre hay varias recetas que me llaman muchisimo la atencion, esta ha sido una de ellas...

Ingredientes para 4 personas:

- 150 gr. de zanahoria en cubos

- 150 gr. de calabacín con piel

- sal

- 75 gr. de queso rallado

- 500 gr. de agua

- 100 gr. de arroz integral

- mantequilla o aceite de oliva para untar el molde

- 3 huevos

- 100 gr. de leche desnatada

- 1 cucharada de maicena

- pimienta molida

- una pizca de nuez moscada

Preparación tradicional:

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Corta las zanahorias en cubos y el calabacin en rodajas y cuece hasta que estén al dente. Sazona al gusto.

3.- Por otro lado, cuece el arroz integral y escurre.

4.- Pon en un bol las verduras y el arroz y mezcla con el queso rallado.

5.- Unta con mantequilla un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.

6.- En una batidora pon los huevos, la leche,la maicena, la pimienta, nuez moscada y sal y bate hasta que esté todo integrado.

7.- Vierte el contenido de la batidora en el molde sobre el arroz y hornea a 180º, durante 40-45 minutos.

8.- Retira del horno, deja templar y sirve! Se puede servir acompañado de salsa de tomate.

Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 180º.

2.- Pon las zanahorias y el calabacín en el recipiente varoma, espolvorea con sal y reserva.

3.- Pon el queso en el vaso y rállalo 10 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva en un bol.

4.- Vierte el agua en el vaso, pon el arroz en el cestillo e introducelo dentro del vaso. Situa el recipiente varoma en su posicion y programa 30 minutos, varoma, velocidad 2. Si el arroz no está cocido lo dejamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

5.- Vierte las verduras y el arroz en un bol junto al queso y mézclalo.

6.- Unte con mantequilla un molde de plum-cake y fórralo con papel de hornear. Vierte la mezcla de arroz, verduras y queso dentro del molde.

7.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, la leche, la maicena, la pimienta, nuez moscada y sal. Mezcla 15 segundos, velocidad 5.

8.- Vierte el contenido del vaso en el molde sogre el arroz y hornea a 180º durante 40-45 minutos. Retira del horno, deja templar y sirve!

Tarta salada de salchicha de pavo y verduritas

Me encanta hacer tartas saladas, sobre todo de verduritas. Son muy fáciles de hacer, aunque llevan su tiempo. Lo bueno es que puedes prepararlas con antelación y encima están mas sabrosas.

Aparte de los ingredientes básicos: masa quebrada, huevos, especias y nata/leche puedes añadirle lo que tengas por la nevera, y te hacen un apaño en cualquier momento...

He hecho muchas pero creo que esta es la que mas rica me ha salido, le puse las verduritas que tenia y unas salchichas de pavo sin piel...

Y a vosotr@s, os gustan este tipo de tartas???? La receta la he sacado del blog Velocidad cuchara, aunque le he modificado bastante, ya que ellas la hacen con pollo, canela y almendras. Tiene que estar deliciosa así!

Quiero dar las gracias a los blogs: la cocina de anita y the little kitchen of Silvia que me han otorgado un premio!!! Mi primer premio.... Y me ha hecho muchisima ilusión, ahora yo tengo que contestar a unas preguntas y dárselo a otros blogs, uf, dificil tarea.... Esto lo haré el lunes, vale??? Es que voy justisima de tiempo! Lo dicho, mil gracias chicas por acordaros de mí!!!

Ingredientes:

- 1 masa quebrada a medio hornear. La mía casera, si quieres la receta pincha aquí.

- 30 gr. de aceite

- un trozo de cebolla

- 2 calabacines cortados a rodajas con su piel

- 2 zanahorias peladas y ralladas

- 150 gr. de champiñones (yo un bote)

- 5 salchichas de pavo sin piel

- 4 huevos

- 200 gr. de nata líquida

- un buen chorro de leche con media cucharadita de maicena disuelta

- sal, pimienta y nuez moscada

Preparación tradicional:

1.- La masa quebrada la tenemos que tener a medio hornear, para eso la ponemos unos 10 minutos en el horno a 150 grados arriba y abajo, sacamos y reservamos.

2.- En una cazuela ponemos a calentar el aceite.

3.- Cortamos en rodajas la salchicha, el calabacín, la cebolla y el champiñon, y rallamos la zanahoria.

4.- Cuando el aceite esté caliente  añadimos la cebolla, y cuando esté al dente agregamos el resto de verduras y la salchicha, salpimentamos y rehogamos hasta que esté lista la mezcla. Si queda líquido, escurrir antes de verter los ingredientes sobre la masa, si no se queda blanda...

6.- Vertemos la mezcla sobre la masa a medio hornear.

7.- En una batidora ponemos los huevos, la nata, la leche, la maicena y las especias y batimos unos segundos hasta que esté todo integrado. Vertemos todo sobre la tarta.

8.- Horneamos durante 25-30 minutos a 180º o hasta que esté dorada.

Preparación thermomix:

1.- La masa quebrada la tenemos que tener a medio hornear, para eso la ponemos unos 10 minutos en el horno a 150 grados arriba y abajo, sacamos y reservamos.

2.- Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

3.- Cortamos en rodajas la salchicha, el calabacín, la cebolla y el champiñon, y rallamos la zanahoria.

4.- Colocamos la mariposa con el aceite caliente y añadimos la cebolla. Sofreimos 3 minutos, varoma, velocidad 1.

5.- Añadimos el resto de verdura y la salchicha, salpimentamos y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1, colocando el cestillo sobre la tapadera para dejar evaporar. Si queda líquido, escurrir antes de verter los ingredientes sobre la masa, si no se queda blanda...

6.- Vertemos la mezcla sobre la masa a medio hornear.

7.- Sin lavar el vaso, retiramos la mariposa y agregamos los huevos, la nata, la leche, la maicena y las especias y batimos unos segundos en velocidad 4. Vertemos todo sobre la tarta.

8.- Horneamos durante 25-30 minutos a 180º o hasta que esté dorada.

Lista para disfrutar con un buen vino tinto!!!

Quiche de espinacas, mozzarella y piñones...

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a preparar  un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.

Me encanta preparar todo tipo de tartas saladas para la cena. A veces cojo ideas de blogs y otras improviso con lo que hay en la nevera, el resultado siempre es muy bueno...

Es la primera vez que participo en Whole Kitchen y aparte de divertido, he aprendido mucho.

El único requisito que piden es que la masa quebrada sea casera y me ha venido muy bien porque nunca la había hecho y está mucho mas sabrosa.

La masa es del libro "Imprescindible" de thermomix y el relleno de la quiche del blog Canecositas, otro de mis preferidos y está exquisito...

Ingredientes masa quebrada:(con estas cantidades hay para dos quiches como la mía. He congelado la mitad).

- 350 gr. de harina de repostería

- 130 gr. de mantequilla fría, en trozos pequeños

- 70 gr. de agua

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 huevo batido para pintar la masa.

Ingredientes para el relleno:

- 2 huevos grandes

- 1 yogur griego sin azúcar

- 50 gr. de leche

- 100 gr. de espinacas congeladas

- 120 gr. de mozzarella fresca

- piñones

- sal, nuez moscada y pimienta

Preparación masa tradicional:(Tomada de Whole kitchen adaptada a mis ingredientes)

1.- Ponga un montoncito de harina en la superficie de trabajo y haga un hueco. Coloque en el centro la mantequilla, el azúcar, la levadura y la sal.

2.- Con la punta de los dedos mezcle y amase los ingredientes en el hueco.

3.- Poco a poco, vaya añadiendo la harina y amase con cuidado hasta que la mezcla adquiera una textura granulada.

4.- Añada el agua poco a poco y mezcle con la punta de los dedos hasta que la masa se una.

5.- Con la palma de la mano, amase la mezcla hasta que quede firme.

6.- Forma una bola, envuelva en film transparente y refrigérela como mínimo una hora.

7.- Cubre el molde con la masa, coloca un papel vegetal encima, sobre este un buen puñado de garbanzos y hornear 10 minutos a 180º, con el horno precalentado.

Preparación relleno tradicional:

1.- Descongela las espinacas y cuece unos minutos en el microondas. Escurre bien.

2.- Bate los huevos con la sal, pimienta y nuez moscada.

3.- Añade el yogur, la leche, las espinacas y el queso e integra todo.

4.- Por último vierte la mezcla sobre la masa y hornea 30 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

Preparación masa quebrada thermomix:

1.- Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen y programe 15 segundos, velocidad 6.

2.- Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

3.- Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche o pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.

4.- Deje reposar de nuevo en el frigorífico 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor par que no suba durante la cocción.

5.- Precaliente el horno a 180º.

6.- Hornear la tartaleta sola durante 15 minutos.

Preparación relleno en thermomix:

1.- Descongela las espinacas y cuece en el microondas unos minutos. Escurre.

2.- Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 3 segundos, velocidad 5.

3.- Por último vierte la mezcla sobre la masa y hornea 30 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

Y cOn EsTo Me DeSpIdO pOr Un TiEmPo dE lAs EsPiNaCaS!!!

Enrollados de espinacas y queso fresco.

Anoche preparé un quiche de espinacas, me sobraron y se me ocurrió improvisar este rollito para participar en el concurso que mas abajo detallo...

Es un apetecible bocado que se prepara en un momento.

Se puede tomar como aperitivo o bien acompañarlo de un consomé y una pieza de fruta para cenar...

Con este entrante participo en el concurso que organiza el blog Pimienta Rosa. El tema es la "comida enrollada" y el  lema que sea "sana, sencilla y sabrosa". Lo patrocina Cuisineparadiso.



Ingredientes para dos rollitos:

- 1/2 lámina de masa quebrada

- 75 gr. de espinacas cocidas

- 1 tarrina de queso fresco

- 50 gr. de leche

- sal, pimienta y nuez moscada

- 1 nuez de mantequilla

- 1 huevo

Preparación:

1.- Estiramos la masa y la dividimos en dos.

2.- Ponemos en una batidora o thermomix el resto de ingredientes y batimos hasta que esté todo integrado.

3.- En cada rollo ponemos la mitad de la cantidad de relleno y cerramos.

4.- Con un tenedor pinchamos la masa para que no suba.

5.- Horneamos a 180º durante 25 o 30 minutos.

6.- Listo para tomar!!!!



Pastel de espinacas con hierbas.

Anoche iba a preparar una ensalada, pero ojeando el último número de la revista thermomix me llamó la atención "un pastel de verduras con hierbas frescas". Como no tenía todos los ingredientes lo tuneé un poquito y el resultado fué un pastel de espinacas exquisito, fácil y rápido de preparar... Por ello quería compartirlo con vosotr@s!

Es muy importante poner hierbas, en mi caso como no tenía frescas recurrí a mis botes de especies...Probadlo y me contais!

Un pequeño truco para descongelar y cocer las espinacas: En un bol poner junto a las espinacas congeladas un par de dedos de agua y un chorrito de aceite y sal. Lo introducimos al microondas a máxima potencia durante 15 minutos, luego escurrimos muy bien y listo!!!! Eso sí, poner siempre la tapa protectora de alimentos...

FUENTE: Número 29 "Thermomix Magazine"

Ingredientes:

- Puerro y cebolleta al gusto

- 30 gr. de hierbas frescas variadas (yo le puse albahaca, perejil y hierbas provenzales)

- 225 gr. de espinacas congeladas, previamente descongeladas (de los paquetes que venden en Mercadona que contienen dos porciones le puse una)

- 6 huevos

- 35 gr. de harina (yo integral)

- 200 gr. de leche semidesnatada

- 1 cucharadita colmada de sal

- 1 pellizco de nuez moscada

- 1 pellizco de pimienta

- 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación tradicional: 

1.- Precalentar el horno a 150º.

2.- Cortar la cebolla y el puerro en juliana y mezclar con las hierbas. Reservar.

3.- Trocear las espinacas y reservar.

4.- En la batidora incorporar los huevos, la harina, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezclar hasta que todo esté muy bien integrado.

5.- Añadir las verduras reservadas y mezclar unos segundos.

6.- Untar con mantequilla un molde y verter el contenido de la batidora.

7.- Hornear durante 25-30 minutos a 150º. Subir la temperatura a 180º y proseguir la cocción durante 15 minutos mas. COmprobar que el pastel esté cuajado, de no ser así, hornear unos minutos mas.

8.- Servir templado!

Preparación thermomix: 

1.- Precalentar el horno a 150º.

2.- Poner en el vaso el puerro, la cebolla y las hierbas y programar 4 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

3.- Poner las espinacas en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar junto a la mezcla anterior.

4.- Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la harina, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

5.- Añadir las verduras reservadas y mezclar 5 segundos, velocidad 3.

6.- Untar con mantequilla un molde y verter el contenido del vaso.

7.- Hornear durante 25-30 minutos a 150º. Subir la temperatura a 180º y proseguir la cocción durante 15 minutos mas. COmprobar que el pastel esté cuajado, de no ser así, hornear unos minutos mas.

8.- Servir templado!

Os pongo foto del pastel antes de hornear:

Y listo para degustar!

Tarta salada de verduras.

Por fin viernes!!! Mi día preferido... Que relax llegar a casa y pensar que queda todo el fin de semana por delante para disfrutar de las personas que queremos.

Me encanta cocinar los viernes por la noche, tomar algo rico con una copita de vino tinto, un buen postre casero y para terminar un ron con limón para hacer la digestión... ¿verdad Isra?

Para mí esta receta es de viernes!!! Deliciosa, fácil y vistosa! No digo mas... Puedes poner todas las verduras que te gusten, o aprovechar lo que hay en la nevera. Y si te queda un trocito, al día siguiente está mucho mas sabrosa... Lo dicho... a disfrutar del finde...

 

Ingredientes para dos personas: 

· 2 zanahorias peladas y partidas en rodajas finas

· Un buen trozo de calabaza cortada a dados

· 2 puñados de guisantes congelados

· 10 o 12 judías verdes planas, cortadas en juliana

· Un trozo de cebolla (al gusto)

· 30 gr. de aceite

· 4 huevos

· Un buen chorro de leche (1/2 vaso)

· Sal al gusto

· 1/2 cucharadita de levadura royal 

Preparación tradicional:

1.- Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo)

2.- En una olla ponemos agua con un chorro de aceite y sal, cuando esté caliente añadimos la zanahoria y las judías verdes. A los 10 minutos incorporamos los guisantes congelados. Cuando la verdura esté "al dente" apagamos el fuego y la colamos.

3.- En una sartén echamos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y la calabaza y rehogamos. Después incorporamos la verdura escurrida y la salteamos durante 10 minutos.

4.- A continuación ponemos la mezcla en un colador para que suelte el aceite que le sobra.

5.- Ahora batimos los huevos y la leche y le añadimos la levadura y la sal.

6.- Añadimos a la mezcla anterior la verdura reservada y lo integramos todo muy bien.

7.- Por último, untamos un molde de silicona con unas gotas de aceite, vertemos el contenido y lo horneamos durante 15 o 20 minutos a 180º. Si vemos que se está tostando y aún no esta cuajada la tarta la cubrimos con papel vegetal.

8.- Cuando esté templando desmoldar y saborear!!!!

Preparación el thermomix:

1.- Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo).

2.- En una olla ponemos agua con un chorro de aceite y sal, cuando esté caliente añadimos la zanahoria y las judías verdes. A los 10 minutos incorporamos los guisantes congelados. Cuando la verdura esté "al dente" apagamos el fuego y la colamos.

3.- Mientras se está cociendo la verdura, ponemos la cebolla y la calabaza en el vaso y programamos 6 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.

4.- Vertemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5.- Acabado el tiempo colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la cebolla y la calabaza y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5.- A continuación añadimos la verdura reservada y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.

6.- Acabo el tiempo, ponemos la mezcla en el cestillo para que escurra el aceite sobrante y quitamos la mariposa.

7.- Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el chorro de leche, sal y levadura y programamos 10 segundos velocidad 4.

8.- Incorporamos la verdura reservada al vaso y mezclamos con la espátula hasta que esté todo integrado.

9.- Por último, untamos un molde de silicona con unas gotas de aceite, vertemos el contenido y lo horneamos durante 15 o 20 minutos a 180º. Si vemos que se está tostando y aún no esta cuajada la tarta la cubrimos con papel vegetal.

10.- Cuando esté templando y desmoldar y a comer!!!!



Tortilla de calabacín al horno

Esta receta en muy sencilla y se puede hacer de un día para otro, incluso diría que está más sabrosa… Es otra variante de la tortilla y al hacerse en el horno es mas light y tiene una  textura muy suave, parece un pastel de verduras y como tal se le pueden añadir todas las verduras que nos gusten. A nosotros nos encanta, y cuando tienes que comer en “tupper” viene genial….

Ingredientes:

· 150 gramos de cebolla (yo le pongo solo un trocito pequeño)

· 40 gramos de aceite

· 2 calabacines con piel

· 4 huevos

· 2 quesitos light o dos tarrinas pequeñas de queso fresco (opcional)

· Sal al gusto.

· ½ cucharadita de levadura royal (opcional)

Preparación modo tradicional:

1.- Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo)

2.- Pon el aceite en la sartén, cuando esté caliente añade la cebolla en trocitos muy pequeños.

3.- Cuando la cebolla esté “a medio hacer”, añade el calabacín que previamente habremos lavado y cortado a lo largo en rodajas no muy finas y fríelo hasta que esté al dente.

4.- Una vez hecho pon la mezcla en un colador para que suelte el aceite sobrante.

5.- Mientras tanto bate  los huevos, el queso, un poco de sal y la levadura  hasta que esté todo bien integrado.

6.- Incorpora el calabacín y la cebolla a la mezcla anterior.

7.- Unta  un molde de silicona con unas gotitas de aceite y vierte el contenido, hornéalo a 180º durante 15 o 20 minutos. (Cuando  se está dorando y  aún no está cuajado le pongo un papel vegetal por encima para que no se queme).

8.- Cuando esté templado, desmoldar y listo!

Preparación el thermomix:

1.- Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo)

2.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.

3.- Vierte el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

4.- Acabado el tiempo coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la cebolla y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5.- Mientras tanto lava los calabacines, ábrelos y a lo largo y córtalos en rodajas no muy finas, salpimentar al gusto.

6.- Incorpora el calabacín a la mezcla anterior y programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.

7.- Acabado el tiempo, vierte la mezcla en el cestillo para que escurra el aceite y quita la mariposa.

8.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, el queso, un poco de sal y la levadura  y programa 10 segundos, velocidad 4.

9.- Incorpora el calabacín y la cebolla y mezcla con la espátula.

10.- Unta un molde de silicona con unas gotitas de aceite y vierte el contenido, hornéalo a 180º durante 15 o 20 minutos. (Cuando se está dorando y  aún no está cuajado le pongo un papel vegetal por encima para que no se queme).

  11.- Cuando esté templado, desmoldar y listo!