Tortilla de calabacín al horno

Esta receta en muy sencilla y se puede hacer de un día para otro, incluso diría que está más sabrosa… Es otra variante de la tortilla y al hacerse en el horno es mas light y tiene una  textura muy suave, parece un pastel de verduras y como tal se le pueden añadir todas las verduras que nos gusten. A nosotros nos encanta, y cuando tienes que comer en “tupper” viene genial….

Ingredientes:

· 150 gramos de cebolla (yo le pongo solo un trocito pequeño)

· 40 gramos de aceite

· 2 calabacines con piel

· 4 huevos

· 2 quesitos light o dos tarrinas pequeñas de queso fresco (opcional)

· Sal al gusto.

· ½ cucharadita de levadura royal (opcional)

Preparación modo tradicional:

1.- Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo)

2.- Pon el aceite en la sartén, cuando esté caliente añade la cebolla en trocitos muy pequeños.

3.- Cuando la cebolla esté “a medio hacer”, añade el calabacín que previamente habremos lavado y cortado a lo largo en rodajas no muy finas y fríelo hasta que esté al dente.

4.- Una vez hecho pon la mezcla en un colador para que suelte el aceite sobrante.

5.- Mientras tanto bate  los huevos, el queso, un poco de sal y la levadura  hasta que esté todo bien integrado.

6.- Incorpora el calabacín y la cebolla a la mezcla anterior.

7.- Unta  un molde de silicona con unas gotitas de aceite y vierte el contenido, hornéalo a 180º durante 15 o 20 minutos. (Cuando  se está dorando y  aún no está cuajado le pongo un papel vegetal por encima para que no se queme).

8.- Cuando esté templado, desmoldar y listo!

Preparación el thermomix:

1.- Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo)

2.- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.

3.- Vierte el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

4.- Acabado el tiempo coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la cebolla y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

5.- Mientras tanto lava los calabacines, ábrelos y a lo largo y córtalos en rodajas no muy finas, salpimentar al gusto.

6.- Incorpora el calabacín a la mezcla anterior y programa 20 minutos, varoma, velocidad 1.

7.- Acabado el tiempo, vierte la mezcla en el cestillo para que escurra el aceite y quita la mariposa.

8.- Sin lavar el vaso, pon los huevos, el queso, un poco de sal y la levadura  y programa 10 segundos, velocidad 4.

9.- Incorpora el calabacín y la cebolla y mezcla con la espátula.

10.- Unta un molde de silicona con unas gotitas de aceite y vierte el contenido, hornéalo a 180º durante 15 o 20 minutos. (Cuando se está dorando y  aún no está cuajado le pongo un papel vegetal por encima para que no se queme).

  11.- Cuando esté templado, desmoldar y listo!

Tarta tres chocolates

Esta tarta es la preferida de mi hermana, siempre que hago le guardo un tupper y se lo congelo. Para que no pierda el sabor hay que descongelarla en el frigorífico. Esta entrada se la dedico a ella, porque lo vale!!!!

Unas veces la hago en un molde desmontable y otras en vasitos individuales que quedan muy bien a la hora de presentarlos…

La receta la he copiado “textualmente” de uno de mis blog favoritos, yo no la habría podido explicar mejor…

Os pongo el enlace al blog, aparte de recetas maravillosas tiene unas fotos que son una delicia, la comida “entra por los ojos” J

http://www.foodandcook.net/2009/09/adios-verano-adios-tarta-tres.html

Ingredientes:

-150 gr. de chocolate negro

-150 gr. de chocolate con leche

-150 gr. de chocolate blanco

-150 gr. de azúcar (yo le pongo solo 75 gr. en la capa de chocolate negro)

-750 ml. de nata

-750 ml. de leche

-3 sobres de cuajada

Para la base:

-1 paquete de galletas tipo María

-60 gr. de mantequilla

Preparación  tradicional:

Empezamos preparando la base, para ello trituramos nuestras galletas, en un bolsa de plástico va genial, y la mezclamos con la mantequilla, depositamos la masa en el molde que vayamos a utiliza y la esparcimos por toda la base, aplanándola hasta conseguir que nos quede lo más igualada posible. La introducimos en el frigorífico mientras preparamos los otros pasos.

Reparamos las capas de chocolate en tres fases, primera capa la de chocolate negro, para ello pondremos en un cazo la nata, la leche (menos un vaso que utilizaremos para disolver el sobre de cuajada) y el azúcar y lo llevaremos a ebullición, momento en el que añadiremos el chocolate negro que iremos removiendo hasta que se derrita por completo, ahora añadimos el vaso de leche que habíamos reservado, lo volvemos a llevar a ebullición y lo dejamos hervir un par de minutos sin dejar de remover. Ahora volcamos la preparación sobre la base de galletas y la dejamos en un lugar firme hasta que vayamos a verter la siguiente capa. Realizamos el mismo proceso tanto con el chocolate con leche como con el chocolate blanco.

Ahora que ya tenemos todas nuestras capas listas, dejamos enfriar a temperatura ambiente sin mover del sitio, de este modo nuestras capas no se nos moverán y cuajaran perfectamente, cuando ya esté fría, la introducimos en el frigorífico. El resultado es mejor de un día para otro, pero si tenéis alguna comida o la necesitáis con mayor urgencia, solo tenéis que meterla en el congelador unas 5 horas y sacarla una hora antes de servirla, queda espléndida y el desmolde mucho mejor.

Decoramos nuestra tarta a gusto de cada cual, con chocolate en polvo, bayas de fruta, figuras de chocolate, en fin como os dicte vuestra imaginación, ahhh una ultima cosa, la decoración justo antes de servirla.

Preparación en thermomix:

Empezamos preparando la base, ponemos en el vaso todas las galletas y trituramos 30 segundos a velocidad 9, nos quedará un polvo muy fino, a continuación le añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 3.

Una vez terminada añadimos la masa al molde que vayamos a utilizar, y la esparcimos por toda la base, aplanándola hasta conseguir que nos quede lo más igualada posible. Ahora mientras preparamos el resto de ingredientes lo metemos en el frigorífico, de este modo se nos enfriará y cogerá más resistencia.

Preparamos las capas de chocolate en tres fases, primera capa, la de chocolate negro, para ello pondremos en el vaso de la th el chocolate negro, 75 de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Pasado el tiempo volcamos la preparación sobre la base de galletas y la dejamos en lugar firme hasta que vayamos a verter la siguiente capa.

Preparamos las capas de chocolate con leche, ponemos en el vaso de la th el chocolate, 50 de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Una vez terminado volcamos la preparación con mucho cuidado, mejor con una cuchara, para no dañar la capa de chocolate que ya tenemos.

Para la de chocolate blanco, ponemos en el vaso de la th el chocolate, 25 de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Realizamos la misma operación que con la anterior y con esto culminaremos nuestras capas.

Penne de tinta de calamar con piña y curry.

Es la segunda vez que preparo esta receta. Viene en la parte trasera del paquete de pasta y me llamó la atención por su sencillez y por la mezcla de sabores de la piña y el curry. La primera vez la hice tal cual venía en el paquete, pero me pareció que le faltaba algo… Y esta vez le he añadido pechuga de pollo y ha quedado mucho más sabrosa…  Es facilísima y se hace en un momento. La gracia es el color negro de la pasta.  La he comprado en Carrefour, pero supongo que en cualquier súper la venden…

Ingredientes para dos personas:

- 200 gr. de pasta (medida: un vaso de los de agua por persona)

- aceite

- cebolla al gusto

- 2 trocitos de pechuga de pollo

- 4 rodajas de piña en su jugo

- 2 cucharaditas de curry en polvo

- 1 brick pequeño de nata

- sal

Preparación:

1.- Ponemos a cocer la pasta con un poquito de sal. El tiempo depende de cómo nos guste de hecha, a mi me gusta al dente.

2.- Mientras se va haciendo la pasta; en una sartén salteamos la cebolla cortada fina.

3.- A continuación añadimos la pechuga y la piña cortada a dados y el curry.

4.- Una vez hecha la pechuga se añade la nata y una pizca de sal y se cocina un par de minutos, sin que llegue a hervir.

5.- Por último se cuela la pasta y se añade la salsa por encima. Listo para tomar!!!!

Bizcocho integral de naranja al aroma de canela.

Este bizcocho es una delicia, tiene una mezcla explosiva de sabores: canela, vainilla y naranja. Lo mejor de todo es el aroma que deja en toda la casa. Os animo a que lo probéis!

Ingredientes:

 

- 1 naranja de zumo con piel

- 4 huevos

- 230 g. de azúcar moreno

- 200 g. de aceite de girasol

- 220 g. de harina integral

- 1 sobre de levadura royal

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharada de azúcar avainillada

- 1 pellizco de sal

- azúcar para espolvorear.

Preparación modo tradicional:

1.- Precalienta el horno a 250º.

2.- Pon en la batidora la naranja a trocitos con su piel, los huevos y el azúcar y bate con cuidado para que se note la naranja.

3.- Añade el aceite, la canela, la levadura en polvo y el azúcar avainillada y mezcla unos segundos hasta que esté todo integrado.

4.- Agrega la harina y la sal y vuelve a batir unos segundos.

5.-Vierte la mezcla en un molde y antes de hornear espolvorea con azucar.

6.-Baja la temperatura del horno a 180º y hornea durante 30-35 minutos.

Preparación thermomix:

1.- Precalienta el horno a 250º.

2.- Pon en el vaso la naranja partida en cuartos, los huevos y el azúcar. Programa 3 minutos a 37º,  velocidad 5-7.

3.- Cuando acabe el tiempo programado, vuelve a programar 3 minutos, velocidad 5, sin programar temperatura.

4.- Vierte en el vaso el aceite, la levadura, canela y azúcar avainillada y mezcla durante 15 segundos, velocidad 5.

5.- Agrega la harina y la sal. Programa 8 segundos, velocidad 6.

6.- Engrasa un molde con unas gotas de aceite y vierte la mezcla.

7.- Antes de hornear, espolvorea con azúcar moreno. Baja la temperatura del horno a 180º y hornea durante 30-35 minutos.

Merluza en salsa de gambas y guisantes

La receta de hoy es muy fácil, rica y light, que mas se puede pedir...Es un plato que se puede preparar y congelar. La hice anoche y me acabo de tomar ahora el plato que veis.... Puedes poner el pescado que mas te guste, yo  he puesto merluza que es lo que tenía en el congelador....

Las cantidades que pongo son para 4 personas si se va a acompañar de algo mas.

La he sacado de uno de mis blog preferidos de cocina, aunque la he tuneado un pelín. Os pongo el enlace a la web, aunque seguro que muchas ya la conocéis....

http://www.recetariocanecositas.com/?p=770

Ingredientes para 4 personas:

 
- 4 filetes de merluza congelada (o cualquier pescado blanco)
- Un puñado de gambas congeladas
- Un puñado de guisantes congelados
- Perejil

- ½ diente de ajo
- 1 trozo de puerro o de cebolla
- 20 gramos de aceite
- 160 gramos de agua
- 90 gramos de vino blanco
- Azafrán
- Sal y pimienta
- 1/2 pastillita de caldo de pescado  o sal (yo le he puesto de verduras)

Preparación tradicional:

1.- En una olla ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos el ajo, el perejil y la cebolla o puerros muy picaditos (o como nos guste) y pochamos la verdura. 

2.- Cuando el aceite esté templado añadimos  el agua, el vino, el azafrán y media pastillita de caldo de pescado o verduras y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.

3.- A continuación añadimos el pescado, las gambitas y los guisantes y lo cocinamos todo a fuego lento hasta que el pescado esté hecho.

4.- Para finalizar emplatamos el pescado y  vertemos la salsa por encima con las gambitas y guisantes.

Preparación con thermomix:

1.- Ponemos en el vaso el perejil y el ajo . Lo rallamos 4 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el puerro o cebolla a rodajas gruesas y lo rallamos también, 3 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos y programamos 5 minutos, temperatura Varoma,  velocidad 1 para pocharlo. 

2.- Mientras tanto engrasamos la base del recipiente varoma con unas gotas de aceite, salpimentamos la merluza y la colocamos.
En la bandeja del varoma, colocamos las gambitas peladas y los guisantes. Salpimentamos. Reservamos para el siguiente punto. 

3.- Cuando finalice el tiempo, incorporamos al vaso el agua, el vino, el azafrán y media pastillita de caldo de pescado o verduras. Cerramos, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Al terminar, abrimos con cuidado la tapa del varoma hacía el lado opuesto para no quemarnos, emplatamos el pescado y  vertemos la salsa por encima con las gambitas y guisantes.

Bombones de salmón

Para inaugurar el blog he elegido estos bombones de salmón, son muy fáciles de hacer, siempre gusta a todos y se pueden preparar con antelación. 

Hay que congelarlos, por ello, sacándolos un par de horas antes de servirlos ya tenemos un entrante muy “vistoso”.

Para “darles forma” se necesitan cubiteras de plástico duro con forma redonda (yo las compré en los chinos), y para servirlos lo hago en moldes de trufas que compro en Mercadona. La forma de presentarlos es a gusto de cada uno, también quedan muy bonitos en cucharitas.

Ingredientes para 12 bombones:

- 6 lonchas de salmón ahumado.

- 1/2 Queso crema tipo Philadelphia

- 75 gr. de nueces

- Dátiles ( le pongo ½ paquete de los que venden en Mercadona sin hueso)

- Unas gotitas de aceite (para untar las cubiteras)

Preparación:

Engrasamos las cubiteras con el aceite y las forramos con el salmón ahumado, dejando que sobresalga un poco de salmón para luego cerrar el bombón. A continuación rellenamos cada hueco con una mezcla hecha con el queso, las nueces y los dátiles que mas abajo explicaré como se hace. Por último cerramos el bombón con los bordes que habíamos dejado sobresalir y al congelador.

Se sacarán un par de horas antes de servir y se desmoldarán cuando estén casi descongelados para que no se estropee la forma.

                       

Preparación de la crema tradicional:

En un bol se ponen en trocitos muy pequeños los dátiles y las nueces y por último se añade el queso. Se mezcla todo muy bien y con una cucharita cada bombón.

                       

Preparación de la crema en thermomix:

1. Se introducen los dátiles en el vaso y se trocean unos segundos en velocidad 5.

2. A continuación añadimos las nueces y hacemos lo mismo.

3. Por último se incorpora el queso y se mezcla unos segundos en velocidad 4.

4. Con la ayuda de la espátula o una lengua volcamos la mezcla en un bol y vamos rellenando con una cucharita cada bombón.

Pongo el blog de dónde cogí  la receta, para que veáis las fotos “del paso a paso”. Lo único es que yo dejo que sobresalga mas salmón de la cubitera para que los bombones salgan mas redondos. Podéis rellenarlo de lo que mas os guste o tengáis en ese momento en la nevera.

http://cucharadepalo2.blogspot.com/2008/07/bombones-de-salmn-rellenos-de-queso.html

Aquí estoy ...

Me encanta cocinar!

Lo que me falta es tiempo, pero a pesar de ello voy a intentar compartir con vosotr@s las cosas que hago.

Soy novata en esto, así que unas cosas salen mejor y otras peor, pero lo que cuenta es la intención, verdad????
Me gustaría que me pasarais recetas, yo estaré encantada de subirlas al blog con vuestro nombre y fotos para que todas las podamos hacer...

Os paso la dirección de correo al que lo tenéis que enviar: lasrecetasdepiluka@yahoo.es
Las que me conocéis sabéis que la thermomix es la joya de mi cocina, la uso muchísimo. Pero para que este blog sea para tod@s cuando suba una receta elaborada con la thermomix, pondré también la forma tradicional de hacerla, siempre que se pueda...
Para mí es un placer cocinar con vosotr@s!!!!

BIENVENIDOS A VUESTRO RINCONCITO!!!!!!!!