Cuando era pequeña mi madre me hacía los yogures, pero cuando crecí la yogutera pasó a mejor vida... Hasta ahora que la he rescatado yo!
Ayer probé mis primeros yogures y me han encantado. Han salido super cremosos, estos son naturales-desnatados, pero iré experimentando con sabores, aromas, frutas...
Antes de prepararlos he leido las indicaciones de estos tres blogs, que os recomiendo si estais interesados en el tema.
Os pongo los enlaces: cocina varoma, yogurescaseros y a mi lo que me gusta es cocinar.
Este último blog, ha editado un libro de yogures caseros, os pongo el enlace por si quereis verlo, está genial y con unas fotos preciosas!!!http://issuu.com/erborina/docs/yogurcasero.
Creía que solo se podían hacer en yogutera, pero según he leido en el libro se pueden preparar tambien de otras tres formas que os indicaré. Para ello necesitaréis un termometro de cocina ya que la temperatura de la leche no puede sobrepasar los 45º. Las que tengais thermomix no necesitais el termómetro ya que la maquina toma la temperatura...
Ingredientes (para 8 vasitos):
- 1 litro de leche fresca (yo la he puesto desnatada y como no tenía fresca he puesto de la normal)
- 50 gramos de leche en polvo desnatada (opcional, es para que el yogur espese mas)
- 6 cucharadas soperas de azucar moreno integral=60 gr. (opcional)
- 1 yogur natural azucarado (o desnatado, bifidus...)
Preparación thermomix y con yogutera:
1.- Hemos de conseguir que la leche alcance los 45º. Este es un paso importante y que requiere de nuestra atención. Pensad que a una temperatura superior, las bacterias lácticas que hemos puesto en nuestro nuevo yogur pueden morir. Para conseguir la temperatura ideal ponemos la leche fresca y la leche en polvo en el vaso y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 2. Si la leche está fría de la nevera necesitará unos minutos mas. Segun http://www.cocinavaroma.com/2011/02/yogur-con-thernomix.html.
2.- Añadimos el yogur y el azucar y programamos 7 segundos, velocidad 6.
3.- Repartimos la mezcla resultante en los botes para yogur y los depositamos dentro de la yogurtera. Programamos 12 horas y a esperar. Una vez pasadas, se introducen en la nevera 3 horas y estarán listos para ser consumidos.
Preparación tradicional: Según el libro http://issuu.com/erborina/docs/yogurcasero del blog a mi lo que me gusta es cocinar.
a) En el horno.
1.- Precalentamos el horno a unos 50º.
2.- Calentamos la leche a unos 40º (añadimos la leche en polvo, esto es opcional), sin sobrepasar los 45º. Para este paso usamos el termómetro.
3.- Mezclar poco a poco la leche con el yogur y el azucar.
4.- Poner la mezcla en el horno, en un único recipiente de cristal o en vasos individuales y dejarlo 3-4 horas.
5.- Apagar el horno y dejar el yogur dentro 4-5 horas (en total el yogur deberá estar dentro del horno unas 8 horas).
6.- Tapar los tarros con su tapa o con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 3 horas antes de consumir.
b) En la olla exprés.
1.- Llenar la olla de agua a la mitad, cerrarla y ponerla a funcionar.
2.- En otro recipiente calentar la leche a 40/45º.
3.- Mezclar poco a poco las leches con el yogur y el azucar.
4.- Apagar la olla, vaciarla y poner dentro los tarros de yogur.
5.- Cerrarla hermeticamente y dejar reposar el yogur durante unas 8 horas.
6.- Pasado este tiempo abrir la olla, sacar los tarros, taparlos con su tapa o film y dejar reposar en la nevera 3 horas antes de consumir.
c) Con una manta.
1.- Calentar la leche unos 40/45º.
2.- Mezclar poco a poco la leche con el yogur y el azucar.
3.- Llenar uno o varios tarros de cristal con la leche, tapar los tarros.
4.- Envolverlos bien con una manta de lana y dejarlos reposar en un lugar cálido 8 horas como mínimo.
5.- Dejar reposar en la nevera 3 horas antes de consumir...
Si los preparais de otra forma ya me contais...Que lo disfruteis!
