Sopa de calabaza con manzana

Buenos dias!

Despues de mas de una semana desconectada de todo tipo de tecnologías vuelvo con las pilas cargadas.

Esta semana no he podido actualizar ni visitar vuestros blogs ya que mi marido me sorprendió con un viaje a Madrid y lo hemos pasado genial! Entre otras cosas hemos visto el Musical de Sabina, nos ha encantado!

Y ... he probado mi primer macaron de chocolate y buenisimo... Ahora estoy deseando prepararlos para ver si el sabor es parecido, aunque tendrá que esperar ya que esta semana se presenta muy light despues de los excesos de estos dias...



Antes del viaje preparé esta deliciosa sopa de calabaza y manzana. Solo con ver la foto ya me cautivó, y es que Silvia de food and cook aparte de hacer unas recetas deliciosas hace unas fotos increibles.
Esta sopa fué una de sus propuesta para la revista whole kitchen del mes de octubre. A estas alturas se que todos conoceis esta revista digital gratuita, pero si alguien no la conoce que pinche el enlace porque está genial! Se publica  mensualmente y cada edicion es especial...

Esta sopa es muy otoñal, tiene una mezcla de sabores increible y una textura deliciosa, no hay mas que ver el color. Se que la voy a preparar muchisimo!
Es ideal para una cena ligera y tambien para una comida acompañada de una ensalada o un filete a la plancha.

 

Ingredientes para dos tazones (la receta original es para 4):

- 1 cucharada de mantequilla

- 150 gr. de cebolla (yo un trocito)

- 350 gr. de calabaza

- 75 gr. de patatas

- 1 manzana

- 350 gr. de caldo de pollo

- 350 gr. de agua ( yo no tenía caldo de pollo y puse 700 gr. de  agua con una pastilla de caldo de pollo)

- pan frito

- sal y pimienta al gusto

- un chorrito de nata (yo no le he puesto)

Preparación:

1.- En una olla ponemos la mantequilla hasta disolverla a fuego lento. A continuación añadimos la cebolla que habremos cortado en trozos pequeños y la rehogamos durante 2 minutos. Seguidamente añadimos la manzana sin piel cortada a dados y la rehogamos junto a la cebolla durante 5 minutos.
2.- Una vez rehogada la manzana y la cebolla añadimos a la olla la patata y la calabaza todo cortado en dados y lo mezclamos con la cebolla un minuto.
3.- Seguidamente añadimos el caldo de pollo, el agua y la sal y lo llevamos a ebullicion (en este punto es cuando yo he añadido los 700 gr. de agua y la pastilla de avecrem de pollo). Ahora bajamos el fuego a medio y cocinamos durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4.- Ya tenemos nuestra sopa, ahora cogemos una batidora y en la misma olla lo batimos todo hasta que nos quede una crema suave sin grumos (antes de batirlo le he quitado un vasito de caldo pues me parecia excesivo, pero eso va en gustos...).
Este paso  lo he hecho con la thermomix, he introducido el caldo y las verduras y he triturado a velocidad 5 durante 1 minuto.
5.- A continuación añadimos la nata líquida y movemos muy bien hasta que quedo todo muy bien impregnado (yo no le he puesto nata). Rectificamos de sal, añadimos una pizca de pimienta y calentamos unos minutos mas a fuego bajo.

6.- Transcurrido el tiempo lo servimos añadido de pan frito o unas virutas de parmesano!!!!

Deliciosa!

 Os animais a preparar esta rica sopa???