Salmon al horno con flores de brocolis.

El salmón es uno de mis pescados favoritos. Soy mas de carne, pero me he propuesto comprar pescado cada vez que vaya al super y hacerlo de forma distinta para no aburrirnos.

Esta receta es de Eva Arguiñano, me encanta como cocina, todos los días veo un rato su programa y hace recetas muy fáciles y riquisimas.

Os pongo el enlace a la receta original porque he cambiado algunos ingredientes: http://www.hogarutil.com/Cocina/Nuestros+Cocineros/Eva+Argui%C3%B1ano/Salm%C3%B3n+al+horno+con+soja+y+sesamo.

El sabor de la soja y el sésamo, junto al zumo de limón le dan un sabor distinto. Es sencillísimo, mientras se rehogan las verduras se precalienta el horno y se adoba el salmon.

Si os animais me contais....

El blog de Marcela Colorin Colorado, organiza hoy una fiesta virtual, cuyo requisito es "dejar florecer la imaginación", es decir participar con flores.... Y os estareis preguntando, ¿y que tiene que ver el salmón y sus verduritas con las flores??? Pues mucho, he aquí la prueba!

Había pensado hacer una tarta de queso con mermelada de pétalos, pero cuando ví el brocoli pense: "que ramillete de flores tan lindo". ¿No os parece????

Por cierto, no dejeis de visitar el blog que organiza la fiesta, es maravilloso! Y si os quereis venir estais a tiempo! http://colorincoloradoblog.blogspot.com/2011/04/cuando-dejo-mi-imaginacion-florecer.html#comments

Ingredientes para dos personas:

- 2 rodajas de salmón limpios

- 1 trozo de pimiento rojo

- 1 trocito de puerro 

- 2 zanahorias

- varios ramilletes de brócoli

- 15 gr. de semillas de sésamo

- 1 cucharada y media de mantequilla

- zumo de medio limón

- 50 gr. de salsa de soja

Preparación:

1.- Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.

2.- Pon en una fuente la salsa de soja, las semillas de sésamo y el zumo de limón. Introduce el salmón y deja macerar un buen rato. Dale la vuelta de vez en cuando para que se empape bien por todos los lados. Retira el salmón a un plato y reserva el líquido de la maceración para hacer la salsa.
3.- Corta el pimiento, la zanahoria y el puerro en juliana. Pon a pochar en una sartén primero el pimiento y cuando empiece a ablandarse, añade la zanahoria y por último el puerro. Cocina a fuego suave hasta que las verduras estén bien pochadas (añade sal solo si te parece necesario teniendo en cuenta que la salsa lleva soja).

4.- Mientras tanto pon un cazo de agua a hervir con un poco de sal y aceite y añade el brócoli, déjalo cocer unos cinco minutos a fuego fuerto y luego saltéalo unos minutos junto al resto de verdura.
5.- Dora por los dos lados el salmón en una sartén. Colócalo en una fuente de horno y hornéalo durante 2-3 minutos a 180ºC.

6.- Pon el caldito en la que lo has macerado en un cazo al fuego y deja reducir. Cuando empiece a hervir, añade la mantequilla y cocina a fuego suave hasta que coja consistencia.
7.- Para emplatar, sirve el salmón con las verduras y riega con la salsa.

Delicioso!